贵州白蒜气生鳞茎提纯复壮技术*

2014-08-15周启江

上海蔬菜 2014年4期

周启江李扬肖平

（1贵州省毕节市七星关区果蔬站 551700；2毕节市农业产业办公室；3毕节恒有农产品开发有限公司）

贵州白蒜属白皮类大瓣品种，产地位于黔西北海拔1500～1900m的毕节市，故又称毕节大白蒜。其蒜头大，蒜皮白色，蒜瓣整齐，蒜味纯正浓郁、辛辣醇香，蒜薹粗壮脆嫩，外形正，品质佳，是贵州名特优农产品。大蒜为无性繁殖作物，长期单一种植容易造成品种退化、产量降低、品质下降，如大蒜-玉米套种模式，667m2蒜头产量从 500kg降至 200kg，40～50mm横径的二级大蒜占比不足20%。大蒜种性退化已成为制约毕节白蒜产业发展的重要因素。通过研究与应用毕节白蒜提纯复壮关键技术，我们采用气生鳞茎脱毒种蒜，蒜头可增产70%～150%，二级大蒜占比超过50%，取得了良好的提纯复壮效果。

1 天蒜脱毒

大蒜气生鳞茎（天蒜）脱毒繁殖，是利用蒜薹（花薹）顶端生长点（花苞）不带病毒可自然脱毒的原理，蒜薹顶端生长点接受低温诱导后顶芽形成花芽，花（蒜）抽出后，在花先端的总苞内着生花和气生鳞茎（天蒜），由于开花期间受旁边天蒜的挤压，加之正值蒜头（地蒜）和天蒜急速膨大期，争夺养分激烈，致使花器官中途干枯不能形成种子，但可形成正常的天蒜。天蒜属于无性器官，因此筛选具有典型品种特征的天蒜进行提纯复壮是技术关键。

2 天蒜提纯

2.1 蒜瓣提纯

在相对封闭，隔离条件好的贵州白蒜常年种植区域，按照贵州白蒜典型性状进行株选，采用一次混合法收获蒜头晾干，进行二次蒜头典型特征筛选，剔除杂蒜、病虫害及机械伤蒜，从中选择≥ 3g蒜瓣作为培育气生鳞茎（天蒜）种蒜的首次提纯。9月下旬，在平畦上开沟条播蒜瓣，每667m2栽1.6～1.8万株，田间管理与用蒜瓣播种的大蒜相同。

2.2 天蒜留种

第2年4月中旬，当蒜薹花苞露出叶鞘后，叶面喷施磷酸二氢钾溶液，促进蒜薹生长和天蒜膨大；当蒜薹伸出叶鞘、总苞膨大后，撕破总苞并摘除小花；15～20d后，天蒜外皮变黄时带蒜头挖出，选择符合品种特征的植株进行二次提纯，连蒜头扎成小捆，放在阴凉处悬空晒干，剪下总苞贮藏在通风干燥处。

3 分级繁种

3.1 天蒜分级

贵州白蒜总苞内着生的天蒜有15～33粒，平均为22.5粒，秋季将天蒜脱粒筛选，按直径大小进行分级，直径≥5mm为一级，直径3～5mm为二级。

3.2 天蒜一代繁种

天蒜一代繁殖应选择土壤肥沃、排灌方便、前茬为玉米或洋芋的地块。播前施足底肥，深耕耙平。提前早播有利于冬前营养生长。9月中旬按行距15cm、株距4～5cm开沟密播，覆土厚2cm左右，每667m2播种9～11万粒。一、二级天蒜分厢播种。

3.3 田间管理

由于天蒜种小苗弱，生长期应勤除杂草。齐苗后及时中耕除草，并轻施沼液或清粪水。早春返青后每667m2追施尿素10kg，并中耕除草。有薹株的蒜薹抽出叶鞘后应及时去除，除薹后，叶面喷施磷酸二氢钾1次，延长天蒜叶片功能期，促进蒜头肥大。天蒜叶片枯黄萎缩后，应及时收获蒜头，少数生长旺盛的天蒜会形成2～4个蒜瓣蒜头，将独头蒜和分瓣蒜分别扎把晾干。分瓣蒜可直接作为种蒜使用。