张永生 项觉生 曹顶华

（1江苏省启东市北新镇农业综合服务中心 226211；2启东市农业技术推广中心）

大葱为百合科草本植物，肥厚油嫩，质地细腻，脆嫩爽口，无筋无渣，辣味淡，可炒食、做汤或凉拌，含有多种营养成分，深受广大消费者欢迎。近年来，启东市各级政府高度重视发展大葱生产，2014全市大葱种植面积达1700hm2。大葱新品种引进及配套栽培技术示范与推广项目2013年列入了江苏省农业三新工程（项目编号SXGC[2013]130），该项目的实施促进了我市大葱规模化生产、产业化开发和农民增收。

1 启东大葱生产现状

1.1 充分利用资源优势

大葱主产于秦岭淮河以北和黄河中下游地区，但北方大葱种植区受自然条件限制（冬季降温快、封冻早、冰雪天气多），一般在11月中下旬收获上市或储藏，叶片干枯，品质下降，大葱市场出现季节性短缺。启东市与北方大葱种植区相比具有更大优势。（1）气候条件优越：启东市无霜期长，全年平均降霜天气仅56d，大葱在冬季也可正常生长，可从12月份开始上市直至翌年4月份，直接从田间采收上市，新鲜度高、品质优；（2）土壤条件优越：启东市地处长江入海口，土质沙壤，土地肥沃，排灌方便，适宜大葱生长；（3）地理位置优越：启东市滨江临海，与国际大都市上海仅一江之隔，特别是崇启大桥的建成通车，真正融入上海1h都市圈，具有接轨上海市场的巨大优势。

1.2 引进新品种，推广新技术

启东市农技部门根据不同茬口、栽培季节和市场需求，引进了抗逆性强、适应性广、商品性好的优良大葱品种，通过示范比较，大面积推广元藏、天光一本、瑞奇等大葱新品种，深受客商和消费者青睐。我们还引进了一批外地种葱大户和技术人员，示范推广大葱高产优质栽培技术，带动了本地农民的大葱生产。

1.3 流转土地规模种植

为进一步扩大大葱种植面积，各镇、村干部深入开展调查研究，向广大农民宣传种植大葱的优势条件和促进农民增收的重要意义，在有条件的村流转土地，建立大葱规模连片生产基地。土地流转租金800～900元，土地流转后的农民可以自己种植大葱，也可以到大葱种植合作社打工，增加了农民收入，农民积极性很高。2013年秋播前，通过近2个多月的努力，在王鲍、合作、海复、东海、吕四、汇龙等镇流转了1000hm2土地用于种植大葱。

1.4 专业化生产水平较高

启东市大葱生产以合作社和大户专业化生产为主，专业化生产水平较高。大葱生产基地成立了农机合作社组织，耕翻、筑垄、培土、采收等机械化作业均由农机合作社统一安排。合作社组建了植保服务中心，整合原有植保机械设备，新配置了100多台电动弥雾器，开展了病虫草害综合防治技术培训，发放大葱病虫防治手册，采取以防为主、综合防治策略，提供统防服务，既提高了生产效率，又解决了农村劳动力缺乏的矛盾。

1.5 种植模式多样

启东市大葱种植模式主要有甘蓝类-早葱和小麦或青蚕豆-晚葱等多种。早葱一般在2月份育苗，4月中下旬，前茬白花菜、西兰花、紫甘蓝等收获后移栽大葱；晚葱一般在3月份育苗，5月下旬～6月上旬，前茬青蚕豆、小麦收获后移栽大葱。同时还推广了在大葱垄背上间作青毛豆、青花生、芝麻等栽培模式，提高了复种指数和经济效益。

2 启东大葱生产发展存在的主要问题

2.1 生产配套设施不足

合作社通过流转土地，建立了大葱生产基地，形成规模种植，但部分基地配套设施建设不足，相应的道路、排灌系统、供电设备等建设由于缺乏资金支持，没有达到大葱生产标准。2013年10月7日受台风和特大暴雨影响，部分农田排涝能力较差，大葱受淹较严重。

2.2 市场价格波动较大

启东市生产的大葱，85%以上销往北方市场，销售价格受气候、供应量的影响波动较大。据统计，2012年大葱平均收购价为2元/kg左右，2013年生产的大葱在春节前后收购价1.6元/kg左右，但部分葱农有惜售想法，压货不卖，到4月下旬～5月初收购价猛跌至0.8元/kg左右，经济损失较大。

2.3 专业人才缺乏

启东市从2009年开始引进种植大葱，种植历史较短。发展大葱产业需要栽培、管理、包装、加工、销售等各方面的专业人才，而目前我市从事大葱生产和经营的多为年龄较大、文化水平较低的农民，缺乏栽培管理、市场营销、产品加工专业人才，很难适应大葱产业发展和提升。

3 启东大葱生产发展对策

3.1 加强生产基地建设，提高抗灾能力

大葱生产基地建设必须达到4个基本条件。（1）地势高爽，三沟配套：因为大葱怕渍，低洼地不能种植大葱。（2）交通便利，道路通畅：大葱产量高，每667m2产量达5t左右，销售时大卡车必须能开进生产基地；大葱生产机械化程度较高，大、中型拖拉机作业能开进田头。（3）规模连片，有利于产供销一体化经营。（4）电力等设施配套：在干旱季节能用电灌溉。

3.2 加强技术培训，推广大葱标准化生产

根据大葱高产优质栽培技术要求，编写技术培训教材，聘请专家和技术人员开展专题讲座，提高种葱农民的栽培技术水平。全面实施大葱标准化生产，加强农产品质量安全追溯管理体系建设，通过典型示范带动，提升农产品质量安全生产管理水平。在大葱培管关键时期，组织镇村干部、技术人员、农民经纪人深入大葱基地，联合现场办公，全程提供栽培技术、生产开发、质量安全、产品销售等诸多环节的一体化服务，及时解决种植农户碰到的难题。

3.3 组织订单生产，提高产业化经营水平

为做大做强启东市大葱产业，我们要抓市场流通，摸清市场购销动态和行情走势，建立起较为稳定的直线流通渠道，形成流通促生产、生产推流通的良性循环。大葱种植农户必须与大葱生产合作社签订购销合同，组织订单生产。在自愿、平等、互利的前提下签订大葱种植收购保护价合同，结成利益共同体，风险共担，利益共享。规范销售市场，整合营销队伍，拓展多种销售渠道，提高产业化经营水平。

3.4 加强品牌建设，提高市场竞争力

据市场调查，凡是销售过启东大葱的客商，一致夸赞启东大葱鲜嫩爽口、品质优良，市场行情看好。但到目前为止，启东大葱还没有统一的品牌。好的品牌是一块金字招牌，是无言的广告，因此大葱生产合作社应进一步加大对大葱产品商标的注册和宣传，树形象、创品牌，扩大品牌的知名度和影响力，全面提升大葱产业档次，抢占大葱消费市场和出口市场。

3.5 实施无公害生产，确保农产品质量安全

大葱基地应以加强农田生态环境质量建设为契机，创造农产品无公害生产优良的生态环境条件，全面实施大葱无公害栽培技术规程，严格控制使用农药、化肥等化学物质，病虫草害防治坚持预防为主、综合防治的策略，以农业防治为基础，结合生物、化学防治，限量使用符合国家GB4285和GB/T8321规定的农药，以无公害优质有机肥和生物生化农药为主，农业防治采取选用抗病品种、轮作换茬、三沟配套、清沟理墒、松土除草、增施有机肥等措施。