张隽永，卜 可

(1.郑州铁路职业技术学院，河南 郑州 450052;2.河南牧业经济学院，河南 郑州 450007)

一、酒瓶设计的要素

酒瓶作为三度空间的立体造型，它给人的感官体验主要体现在视觉和触觉两个方面。在触觉方面主要关系到酒瓶的人机功能和效用，而视觉方面则是关系到酒瓶的造型形式。前者侧重于生理方面，后者侧重于心理方面。现代酒瓶的设计既要求有舒适的手感，也需要有视觉的美感。可以说，酒瓶是既包含了功能效用、工艺材质和工艺技术等诸多因素，也包含外在的审美因素，具有物质与精神的双重价值。

酒瓶的设计需要考虑以下几个方面的要素:材质、造型、功能和酒的类别。

(一)材质

各种酒类中所含的酒精是一种溶剂，如果酒瓶本身选用的制造材料不合适，会有非常严重的后果，所以一定要避免采用能够被酒精溶解或与酒精产生化学反应的物质作为酒瓶的生产材料。铅、铝等金属易溶于酒精，铁皮易氧化，塑料会与酒起化学反应，这些都不适合作为酒瓶制作的材质。因此酒瓶的材质以无铅玻璃和无铅陶瓷为好。现代酒瓶按材料分，主要有陶瓷瓶、玻璃瓶、金属瓶等。

(二)造型

包括式样、装饰、质感及色彩等。容器不仅用来保护商品，还担负传达商品信息的使命。酒瓶造型所传达的文化，很大程度上影响着消费者的选择和购买，可以说酒类容器本身就是产品的一个重要组成部分。大自然中蕴藏着非常丰富的形态资源，是取之不尽、用之不竭的设计灵感来源。不论是古代的酒器，还是现代各种风格的酒瓶，其造型按形态大致可以分为圆形瓶、扁圆形瓶、方形瓶以及多角形瓶等几种。

1.圆形瓶

包括圆柱形、圆锥形、圆台形、圆球形和圆鼓形，这些是目前最常见的瓶型。由于圆形瓶便于生产加工，用料较少，包装和拿用方便而被广泛应用。这类瓶大多通过直径或高度的变化，或者某些部位的曲率变化，从而创造出彼此不同的造型。

2.扁圆形瓶

这种器型拿在手上有着更好的手感，同时更能够突出酒标，装箱储运时不浪费空间，这是它的优点，但缺点是成型加工比圆形或柱形瓶更为复杂。

3.多角形瓶

四个角以上的瓶形属多角形，有些是多角柱形，有些是瓶身的一部分属多角形。该瓶型目前市场占有率不是很高。

4.方形瓶

包括长方形、方柱形、方腹但圆口圆足、五方形等造型。这种造型的酒瓶只取方形瓶身，其瓶口仍为圆形，有些底座或其他部位也成圆形。

5.异形瓶

这里所指的异型瓶，是相对于标准型瓶而言的(如葡萄酒瓶之类的标准型瓶多是呈圆形的)，多为仿器物、仿动物、仿植物、仿建筑物，甚至塑造成人物的造型。由于这类酒瓶有着特定的消费人群，所以异形瓶在通常的市场上或书本上是很少见到的。

酒瓶造型的形体起伏、容量大小、表面质地、线角转折及色彩纹样装饰等，都是酒瓶造型的决定性因素。

(三)功能

酒瓶的功能包括保护功能、便利功能、销售功能、复用功能等。具体来说，酒瓶口要小，容量适中，形体造型比例和谐，接触部位手感舒适，方便拿取和倾倒，这些是现代酒瓶造型设计的基本要素。酒的品种不同，对于容器的选材有着不同的倾向性，有自己特定的个性和风格。

(四)酒的类别

1.啤酒

目前我国市场上的啤酒以玻璃瓶、金属易拉罐装为主，还有用于销售点零售用的不锈钢桶装的。啤酒经发酵和贮藏后，或多或少会有悬浮物存在，因此玻璃通常要选用有色玻璃。啤酒多为夏季消暑之用，因此，啤酒瓶的造型宜采用简洁、明快，具有现代感的风格。

2.葡萄酒

其容器材料多采用玻璃，因为不同葡萄酒对光线的要求不同，故玻璃瓶的颜色也不同，一般选用深色玻璃。瓶形总体风格修长、疏朗、简洁。这也是由来已久的葡萄酒文化传统的一部分。

3.黄酒

传统的装黄酒的容器为陶坛，陶坛具有微孔，透气性好，严格封闭的陶坛可促进酒的老熟。近年来，市场上很多黄酒以玻璃瓶装为主，因为黄酒是有色酒，故可以选用有色玻璃，瓶形设计上应该风格化，使其具有传统风韵。

4.白酒

白酒是中国的国粹，与外来的葡萄酒、啤酒有很大的不同，因此容器造型应该富有民族风格。在选材上，以玻璃、瓷、陶为主，其中又以玻璃所占比重最多。

二、酒瓶造型设计的基本原则

(一)功能原则

在酒瓶造型设计中，首先要满足酒容器的基本功能，其次再考虑空间、造型、触觉、商品特性以及审美等诸多因素。

(二)安全的原则

酒瓶设计首先要满足存储这一基本功能，在运输销售以及长期的存放过程中，不能引入其他异味，也不能引入其他不利于健康的成分、同时还要做到尽量减少酒液损失的功能要求，而少量的有排气要求的酒，对包装的紧密性也有要求。酒瓶的安全还体现在瓶口要完好，不能划伤手，金属扣件的设计合理等方面。

(三)使用便利的原则

酒瓶在消费者使用和携带过程中，应体现出便利性，使用舒适性。尤其是酒瓶的开启设计，一定要方便省力，尽量做到不借助工具而可以徒手开启，当然随瓶附带专用开启工具也是一种成熟的作法。设计时要注意研究使用人群的使用方式和运动规律，如考虑人手的大小，饮用者拿取、开启、倾倒过程等，从而更好地把握好设计尺度。使用直径、周长过大的瓶体时，要采取凹面或凹点面方便抓握，或者在瓶体上留下抓手处，以便取用。如有些在手握的位置上设计凹槽，既可以保证握持、方便消费者，又可以增强视觉美感。如小瓶酒市场占有率很高的红星二锅头酒小酒瓶，设计成略带弧形的扁平状，非常适合放在后裤兜里携带，与人体结构相结合，因此受到旅行者及体力劳动者的欢迎，是结合人体工学设计的一个成功范例。

(四)视觉与触觉美感兼顾的原则

酒瓶造型的美感最为重要，现代许多酒器仅以抽象、个性的造型形态，赋予酒瓶以艺术个性，摒弃过多的装饰。容器的表面肌理，如表面的细腻或粗糙、纹理起伏，也能给人以美感，传达出某些情绪。另外，酒瓶造型要与产品特性保持一致，如日本一些女性饮用酒容器造型，多采用优美曲线及韵律节奏感表现柔美的特征，而男性饮用的酒容器造型，则大多用硬线条表现刚毅的特征。

(五)成型和制作便利的原则

不同的材料加工工艺也不同，对成型的要求也不一样。作为设计师应具备诸如材料、模具等方面的基本工艺常识，合理设计每一根线条的起伏和转折，以保证制作的可行性。

总的来说，酒瓶包括实用性和艺术性两个方面。从实用性方面来说，需要符合国家标准，无毒、不渗、不漏、不变质，能够满足生产和销售等环节需要;从艺术性方面来说，酒瓶的造型要符合审美标准，加工精度要能体现细节，表面处理尽量完美。

总之，酒瓶的造型设计需要遵循一定的设计原则，它不像色彩、图案、文字的设计那样自由，更多考虑的是制作工艺、生产成本、运输、盛装容量等实际因素。但它的设计不是一成不变的，在形式原则制约下，局部点、线、面的调整也可以产生很强的个性，具有自己的特点。酒瓶造型的差异性、原创性、独特性、个性化，以酒瓶包装承载传统文化，增加白酒产品的文化内涵，实现产品差异化，是目前增强酒类企业市场竞争力最有效的途径之一。

［1］李福民.世界酒瓶大典［M］.中国档案出版社，2006.

［2］朱宝镛，章克昌.中国酒经［M］.上海文化出版社，2000.