李波　杜瑞英　文典　王富华

摘 要 以广东省主要种植的27个水稻品种为研究对象，通过对243份稻米样品中Cd、Pb、Cr、As、Hg等5种重金属含量的测定，分析不同品种和类型的水稻对5种重金属吸收能力的差异。研究结果表明，对广东省稻米影响最大的重金属是Cd，超标率为11.11%，Pb超标率是7.41%，Cr超标率是3.70%，As和Hg的检出量都低于国家标准。重金属对广东省稻米质量安全的影响严重程度依次为：Cd>Pb>Cr>Hg>As，3种类型品种重金属综合污染严重程度顺序是籼型常规稻>两系杂交稻>三系杂交稻。

关键词 水稻 ；品种 ；重金属

分类号 TS201.6 ；S511

中国作为农业大国，水稻是最主要的粮食作物，稻米在我国居民尤其是我国南方居民的膳食结构中占主要份额[1]。广东省是我国水稻生产、贸易和消费大省。据统计，广东省2011年稻谷产量达到1 096.90万t[2]。广东省同时也是一个经济强省，工业和经济发展处于全国前列，工业促进经济发展的同时也给周边的环境带来重金属等污染[3]。2013年2月的“镉大米”事件将稻米重金属污染的严重性摆在了公众面前[4]。目前已有相关研究发现，水稻对于重金属的吸收和积累有明显的品种差异，不同品种稻米中重金属含量相差数倍[5]。如何能合理的指导农业生产，筛选出重金属低累积品种显得尤为重要。本研究拟通过调查广东省27个主要种植的水稻品种稻米中5种常见重金属镉、铅、铬、砷、汞含量状况，筛选出对重金属积累能力相对较低的水稻品种。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试水稻品种

抽取广东省主要种植的27个品种（表1）的243份稻谷样品，27个水稻品种中，三系杂交稻品种12个，两系杂交稻品种6个，常规稻品种9个[6-7]。