赵梅梅 张照新 庄 英 邹川洪 赵照荣 吴智军 陆小平

(1丹阳市农业委员会,江苏丹阳 212300; 2丹阳市云阳镇田园圣树专业合作社,江苏丹阳 212300；3苏州大学蚕桑研究所，江苏苏州 215123)

传统蚕桑产业转型的新途径
——饲料桑

赵梅梅1张照新1庄 英1邹川洪2赵照荣2吴智军1陆小平3

(1丹阳市农业委员会,江苏丹阳 212300;2丹阳市云阳镇田园圣树专业合作社,江苏丹阳 212300；3苏州大学蚕桑研究所，江苏苏州 215123)

叙述了丹阳市对饲料桑产业的探索,进行桑树草本化栽培、饲料化开发、多元化利用的尝试;构建了蚕桑产业转型的基本思路“桑树—饲料—禽畜—粪便—桑树”生产模式,探讨了桑叶作为禽畜饲料的可行性。丹阳市云阳镇田园圣树专业合作社按高产栽培标准栽植饲料桑20 hm2,饲养蛋鸡1.5万只,其中桑园散养蛋鸡5 000只,全年收获鲜桑饲料900 t,产蛋180万枚,产值近300万元。同时,介绍了饲料桑的品种、饲料桑栽培和特点、饲料桑栽培与收获等技术,这一模式为农业增效、农民增收提供了新途径。

饲料桑;草本化栽培;禽畜饲料;蚕桑产业;转型;养殖业

我国的养蚕业可以追溯到5 000年前,我们的祖先利用野生及栽培的桑树进行人工养蚕。该技术一直延用到20世纪80年代,即便是人类文明、科技进步的今天,仍有相当一部分地区保持着这种传统的生产方式。种桑养蚕因生产周期短、比较效益好,曾经是经济落后地区农民短期脱贫和“造房子、娶娘子、育儿子”的主要经济来源。同时,对我国的出口创汇有着举足轻重的作用。随着农业产业结构的调整,工业化、城市化的迅猛发展,大量农村劳动力进城务工、经商,导致年富力强且文化层次较高的农民大量涌向第二、三产业。同时受国际经济形势的影响,茧丝绸市场行情频繁波动,再加上蚕茧收购市场秩序混乱,经济效益下降,蚕农积极性严重受挫,茧丝绸产业陷入困境,单纯的“桑—蚕—丝”传统产业链条不再稳固。栽桑养蚕风险较大,随着劳动力成本的急剧上升,使养蚕的成本不断提高,蚕农只能无奈地毁桑弃蚕。20世纪90年代中期,虽然国家提出了蚕桑产业的战略转移(由经济发达地区向贫困地区转移、由东部地区向西部地区转移、由沿海地区向内地转移),但仍未能缓解蚕桑产业的下滑。究其原因,这种传统的生产方式,造成很多蚕桑副产物资源的严重浪费。据测算,目前蚕桑等资源的利用率仅占其生物学产量的1%～3%[1]。因此,蚕桑产业必须加强蚕桑资源的有效利用,由资源粗放的经营模式向资源集约型转变,由单纯的养蚕业向多元的养殖业转型。开展跨地区、跨行业、跨体制的重组与整合,以提高蚕桑产业的竞争能力和经济效益[2-3]。

1 饲料桑产业的探索

种桑养蚕是丹阳市的传统优势产业,到20世纪90年代中期时,桑园面积一度达到了6 666.7hm2,全年蚕种饲养量达30万盒,生产蚕茧9 811 t。近年来,随着工业化、城镇化的迅猛发展，农村青壮年劳动力加速向非农经济转移，全市的蚕桑产业出现了严重的萎缩,目前桑园面积不足200 hm2,饲养蚕种1 370盒,生产蚕茧61.3 t。就是在这一背景下,2010年起,丹阳市云阳镇田园圣树专业合作社利用传统蚕桑产业的优势,进行了桑树草本化栽培、饲料化开发、多元化利用的尝试,这一构思打破了传统的“种桑养蚕”的格局,草本化栽培桑树,开发禽饲料,实行蚕桑产业由养蚕向养禽转型,延伸了蚕桑产业链,对地方农民增收、产业增效提供了新途径(图1)。同时,这一构思创建了烙有“田园圣树”元素的“桑树—饲料—禽畜—粪便—桑树”生产模式,这一模式是继“桑基鱼塘”的又一个生态循环的典范,它既是传统种桑养蚕的传承,又是桑树新用途的挖掘;既是顺应经济发展的需要,又是产业渠道的拓展。

图1 蚕桑产业转型的基本思路

2 桑叶作为禽畜饲料的可行性

利用桑树的收获物经机械粉碎后添加到家禽、家畜饲料中,或直接将收获物饲喂家禽、家畜,改变了原有种桑养蚕的功能,由此定名为饲料桑。饲料桑除生产的收获物(叶、枝)富含营养价值外,还具有丰产性能高、再生能力强、便于采收的优势。此外,桑叶作为饲料的另一个显著优点就是具有很高的消化率(80%～95%)[4],这一性状满足了禽畜饲料的基本属性。饲料桑收获期一般在木质化前(以新梢高度50～70 cm)进行,收获物经干燥处理后连枝带叶一起粉碎制成桑饲料,桑的生物学产量得到100%的利用。

经检测[5],桑叶及其嫩茎含有丰富的营养,除含有18%～26%的粗蛋白外,碳水化合物达20%～25%、粗脂肪为3%～5%、粗纤维为8%～15%,还含有18种氨基酸,占桑叶干物质的10%以上,在这些氨基酸中,动物必需氨基酸和非必需氨基酸占到总量的一半以上,尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高,在畜禽饲料中加入桑叶,有利于调节饲料氨基酸的平衡。桑叶的矿物营养也较为丰富,主要含有8种矿物元素,其中钾、钙、铁、锌、锰含量较高;此外,还含有许多特殊功效的天然活性物质成分,被畜牧专家称为全价优质饲料[6]。动物试验表明[4,7-8],利用桑叶作为饲料添加剂喂鸡,鸡的产蛋质量提高,数量增加,蛋黄的比例变大并且颜色更黄(胡萝卜素增加),用手轻轻抓起蛋黄,不散开,鸡肉风味得到改善,胆固醇含量明显下降(17%左右);添加到家畜饲料中喂兔,兔的体质增强,生长加快,肉质改善;桑叶作为饲料有很好的适口性,易消化,羊很容易接受桑叶性饲料,无采食障碍,肉质和口感更佳。

3 饲料桑品种及栽培

3.1 饲料桑品种

目前,作为饲料桑品种在生产中没有明确的规定,在应用上也出现名称混淆,比如有“饲料桑、营养桑、蛋白桑、生态桑、沙地桑、沙地饲料桑、圣桑1号”等多种名称。这些名称是根据应用的目的不同而定名的,同一品种在用于沙漠旱地防风、治沙栽培的桑树就称沙地桑;在另一地区用于饲料开发栽培的桑树则称饲料桑。生产上常用的饲料桑品种主要有广东的系列杂交桑——桑塘10×109、沙二×109、粤桑11号等,广西壮族自治区蚕业技术推广总站的系列杂交桑——桂桑优12、桑特优2号等,中国农业科学院蚕业研究所的丰驰桑,河北省特产蚕桑研究所的冀桑3号等。

3.2 饲料桑栽培特点

饲料桑栽培及管理与普通桑相比有明显的差异,归纳起来主要有以下几点:一是杂交苗直栽,不需要嫁接;二是草本化栽培,可以利用机械进行收割,以提高生产效率;三是高密度建园,一般每667m2桑园以3 500株左右为宜;四是收获次数多,每年可割5～6茬。

3.3 饲料桑栽培与收获

饲料桑育苗、栽培与管理同常规方法,但由于栽培的目的不同,饲料桑栽植的较密,江苏地区一般在5月中下旬播种(条播),每667m2桑园需播种桑子0.5～0.7kg,为了便于农事操作(除草、施肥、收割),可将行距设定在0.8～1.0 m,便于微耕(割)机在行间作业。当苗高3 cm时,按株距3 cm进行间苗;当苗高6～9 cm,按株距3～5 cm间苗。最后按15～20 cm定苗,每667m2桑园留苗3 500～4 500株,当年秋季可收获桑叶1 000 kg(为了养树,一般当年只采叶不割枝),第2年6月即可开割,连枝带叶一起收获,第3年可达到盛产期,每667m2桑园可收获桑叶5 000 kg以上。可采用镰刀或割草机人工收获(图2),也可采用收割机机械收割。

图2 饲料桑的人工收获

4 饲料桑应用取得的成效

2010年初,丹阳市云阳镇田园圣树专业合作社开始了桑饲料的开发利用试验,先后从北京引进饲料桑1号桑苗20万株,省内优质桑品种桑苗40万株,按高产栽培标准栽植了优质饲料桑20 hm2;2014年田园圣树专业合作社共饲养了蛋鸡1.5万只,其中桑园散养蛋鸡5 000只,全年收获鲜饲料桑饲料900 t,产蛋180万枚,产值近300万元,并以0.70元/kg的价格收购蚕农的桑叶160 t,蚕农收入11.2万元,对增加农民收入和稳定丹阳市的蚕桑生产起了较好的典范作用。

我们在海安县向阳奶牛场进行了饲喂试验,每头奶牛每年可节约饲料成本1 640余元,且产奶数量与质量呈增加和提高的趋势。另外,丹阳市云阳镇田园圣树专业合作社在云阳镇花园村养猪大户处用饲料桑做了肉猪试喂,不但生猪纷纷争食,而且猪肉的口感和肉质明显改善。由于桑饲料内含特殊的功能物质,能增加畜禽的体质,提高抗病能力,可以减少畜禽防病用药的数量和次数。

2013年7月起,丹阳市蚕桑站以桑树为载体,以基地为示范,加快了桑树草本化技术的多元化应用和推广,选育高产优质、耐伐性、适合不同畜禽所需的草本桑品种,建立建设省力节本、机械化、高效的饲料桑现代生产基地,推进“公司+基地+农户”小型农场的发展。目前,基地原有的桑品种有饲料桑1号和丰驰桑,新引进的桑品种有粤桑11号、塘10×109和圣树1号,为丹阳蚕桑传统产业的转型提供了物质基础。

[1] 廖森泰,肖更生,施英.蚕桑资源高效综合利用的新内涵和新思路[J].蚕业科学，2009,35(4):913-916.

[2] 贾亚洲.蚕桑资源开发利用的态势与新兴产业前瞻[J].北方蚕业,2011,32(4):54-57.

[3] 吴丽娟,刘新洋. 我国桑树生态产业开发研究初探[J]. 河北林业科技,2012,(4):24-27.

[4] 孙双印,侯向阳,卢欣石.饲料植物——饲料桑[J].草原与草坪,2006,119(6):66-68.

[5] 李有业,耿凤琴.桑叶桑枝在鸡饲料中的应用效果[J].当代畜牧,2009,(1):30-31.

[6] 孙双印,侯向阳,卢欣石.饲料桑特性研究与加工利用分析[J].草原与草坪,2008,126(1):63-69.

[7] 王道营,陈菲,诸永志，等.饲料中添加桑叶粉对鸡蛋蛋白氨基酸组成及质构的影响[J].福建农业学报,2011,26(6):994-996.

[8] 王道营,卞欢,诸永志，等.桑叶粉对鸡蛋蛋黄胆固醇含量和脂肪酸组成的影响[J].江西农业学报, 2011,23(8):139-140.

2014-07-14;

：2014-08-22

江苏省科技强农富民工程(2014)项目；江苏省农业三新工程项目[编号SXGC(2013)275]。

赵梅梅 (1963—),女,江苏丹阳,大专,高级工程师。 Tel：0511-86522661，E-mail:1275954879@qq.com

陆小平(1958—)，教授。 Tel:0512-65880208;E-mail:longzs@suda.edu.cn

S888.3

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1007-0982(2014)04-0079-03