黄让明，陈泽平，辛希奕，陈浩然，朱虹

（广东省汕头市质量计量监督检测所，广东汕头 515041)

ICP-AES法同时测定食品包装铝箔中锌、铅、镉、砷的溶出量

黄让明，陈泽平，辛希奕，陈浩然，朱虹

（广东省汕头市质量计量监督检测所，广东汕头 515041)

建立了ICP-AES法同时测定食品包装铝箔中锌、铅、镉、砷溶出量的方法。以4%乙酸溶液浸泡样品，室温放置24 h，分析线为Zn 213.856，Pb 220.353，Cd 226.502，As 193.759 nm。Zn，Pb，Cd，As的线性范围分别为0.3～5.0，0.1～2.0， 0.01～0.2，0.03～0.5 mg／L，线性方程分别为Y=23 487.27X+769.79，Y=6 713.35X+38.46，Y=30 562.52X+362.02，Y=6 448.97X+13.57；相关系数分别为0.999 9，0.999 8，0.999 9，0.999 5；检出限分别为0.009 6，0.003 7，0.000 4，0.013 9 mg／L；加标回收率为96.5%～100.5%；相对标准偏差为1.38%～3.06%(n=6)。该方法简便快速，测定结果准确。

ICP-AES；食品包装铝箔；锌；铅；镉；砷；溶出量

铝箔因其不透光、无异味、密封性好且不易滋生微生物等优良特性，广泛应用于食品包装。食品在包装上有一些特殊要求，包装打开后还能再密封，并且要具有可加热、保鲜、防腐和防潮的特性，铝箔可以满足这些特性要求，因而成为食品包装材料的首选［1］。尤其巧克力食品更是独钟铝箔包装，具有隔热保温、防止窜味和不易融化变质等优点［2］。铝箔原材料及生产工艺等因素决定了一些微量重金属的存在［3］，个别劣质食品包装铝箔会因为重金属的迁移而污染食品，严重危害人体健康。

铅是一种常见的蓄积性毒物，会引起神经系统损害，特别是对处于生长发育阶段的儿童，铅的危害更大，儿童的智力会受到影响；砷是一种有毒的类金属，会引发细胞中毒；镉不是人体必须的元素，是一种典型的潜在致癌物；锌虽然是人体需要的微量元素，但锌过量会引起消化道功能紊乱。……