左晓红，吴买生，唐国其，戴求仲，蒋桂韬，张立祥，何欣云，刘传芳

（1.湖南省湘潭市畜牧兽医水产局,湖南湘潭411104；2.国家水禽产业技术体系长沙综合试验站,湖南长沙410131；3.湖南青山绿水特种养殖有限公司,湖南湘潭411208；4.国家水禽产业技术体系长沙综合试验站湘潭示范区,湖南湘潭411104）

随着人们生活水平的不断提高，优质安全放心肉市场前景广阔，特别是对高品质的鹅肉需求量越来越大。朗德鹅是湘潭市水禽生产中的主要品种之一，如何在保持朗德鹅高产高效的同时确保肉品优质安全是目前生产中面临的重要课题。因此，研究开发专用朗德鹅饲料添加剂，对发展安全优质高效养鹅业具有重要意义。本试验是在朗德鹅饲料中添加中草药饲料添加剂和微生物饲料添加剂，探讨其对朗德鹅生产性能、胴体品质和肉质特性的影响，为在朗德鹅生产中推广使用饲料添加剂提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2012年9月12日至2012年10月31日在湖南某养殖有限公司湘潭县石潭镇古云村种鹅孵化场进行。该场是专门从事朗德鹅生产经营的养殖企业，年孵化鹅苗50多万羽。

1.2 试验动物与分组

选择健康、体重为280g左右的8d朗德鹅雏165羽，随机分成三组，每组55羽，分5个重复，每个重复11羽,各重复分室饲养。

1.3 试验日粮及营养水平

正式试验从雏鹅8日龄开始，分前期（8～28d）和后期（29～56d）两个阶段。基础日粮由玉米、豆粕、麦麸、预混料组成。各组日粮组成及营养水平见表1。

1.4 饲料添加剂

微生物添加剂由湖南某生物科技有限公司提供，主要由草分支杆菌、保加利亚乳杆菌和糖萜素等组成；中草药添加剂由湘潭某生物科技有限公司提供，主要成分为栀子根提取物、黄芪、山药、罗勒等；对照组饲喂基础日粮。

1.5 饲养管理

试验开始前1周对栏舍进行消毒，试验第1周对试鹅进行小鹅瘟和副粘病毒疫苗免疫。试鹅1～15d采用网上育雏，16～56d在育成舍饲养，每小间鹅舍面积3m2，并有1个9m2的舍外运动场和1个15m2的游泳池。育雏期采用红外灯供暖，保持正常温度（第1周33～34℃，第2周27～31℃），鹅舍相对湿度（61.66±5.23）%；育成鹅舍内用干稻草作垫料保持栏舍干燥。试验前（1～7日龄）雏鹅饲喂某集团生产的201肉小鸡配合饲料，8～28d试鹅自由采食前期料，29～56d每天早、中、晚三次饲喂后期料。试验期间试鹅自由饮水。

1.6 测定项目

分别于1、8、15、22、29、36、43、50、57日龄的上午8:00～9:00对试鹅进行空腹称重。试验开始时准确记录各重复料桶重，试验期间准确记录各重复耗料量和试鹅死亡数，试验结束时称剩料和料桶重，计算各组平均日增重、平均日采食量、料重比、成活率。

饲养试验结束后，每组挑选3公3母共6只，按全国统一标准进行屠宰测定，测定胴体品质。同时，取肉样送农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（长沙）测定肌肉中的化学成分和重金属残留量。

1.7 数据处理

对试验数据进行统计处理，计算平均数、标准差；并对有关数据进行F检验，多重比较采用LSD法。

2 结果与分析

2.1 不同饲料添加剂对朗德鹅生产性能的影响

由表2可见，中草药II组前期、后期及全期日增重分别为64.00g、80.43g、73.39g，与微生物I组和对照III组相比，分别提高7.53%、3.39%、4.90%和4.68%、1.67%、2.77%，但经方差分析，各组之间差异不显著（P＞0.05）。料重比，中草药II组前期、后期及全期分别为2.03、3.82、3.05，与微生物I组和对照III组相比，分别低3.45%、4.98%、4.39%和4.25%、8.61%（P＜0.05）、7.58%（P＜0.05）。

2.2 不同饲料添加剂对朗德鹅胴体品质的影响

由表3可见，屠宰率、胸肌率和肝体比，中草药II组分别比微生物I组和对照III组提高0.41%、6.29%、11.69%（P＜0.05）和0.82%、10.60%（P＜0.05）、10.00%（P＜0.05）。半净膛率、全净膛率和腿肌率，中草药II组分别比微生物I组和对照III组 降 低0.31%、0.68%、14.62%（P＜0.05）和0.76%、1.14%、7.92%（P＜0.05）。腹脂率，微生物I组分别比中草药II组和对照III组低9.39%（P＜0.05）、14.63%（P＜0.05）。

2.3 不同饲料添加剂对朗德鹅肌肉化学成份的影响

由表4可见，胸肌中的粗脂肪含量，中草药II组比微生物I组和对照III组提高79.21%（P<0.01）和8.76%（P<0.05）；而腿肌中的粗脂肪含量，中草药II组比微生物I组和对照III组分别低18.85%（P<0.01）和12.86%（P<0.05）。胸肌中粗蛋白质含量，微生物I组比中草II药组和对照III组分别提高6.22%、3.75%；而腿肌中粗蛋白质含量各组之间差异不显著（P>0.05）；腿肌中干物质含量，中草药II组比微生物I组和对照III组分别提高9.07%（P<0.05）、5.30%（P>0.05）。

2.4 不同饲料添加剂对朗德鹅肌肉和肝脏中重金属残留的影响

从表5可以看出，各组胸肌、腿肌及肝脏中砷、铅、镉的含量符合国家农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求标准（GB18406.3-2001），鹅肉营养安全。进一步分析，胸肌中铅含量，中草药II组分别比微生物I组、对照III组低91.25%（P<0.01）、63.16%（P<0.01）；腿肌中铅和镉未检出。而肝脏中砷含量，中草药II组分别比微生物I组和对 照III组 低51.85%（P<0.01）、43.48%（P<0.01）；镉含量，中草药I组和对照III组中未检出。总的来说，在饲料中添加中草药有利于降低朗德鹅肝脏中重金属的残留。

3 讨论与结论

微生物饲料添加剂和中草药饲料添加剂无污染、无残留、安全无毒,在畜禽生产中的应用日益广泛[1～7]，并取得了明显的效果。本研究使用的微生物添加剂主要含草分支杆菌、保加利亚乳杆菌和糖萜素等成分，它们能调节动物消化道内微生物菌群，促进益生菌生长、增强免疫功能，提高抗病力，促进动物生长，改善肉品质量；中草药添加剂的主要成分为栀子根提取物、黄芪、山药、罗勒等，有改善肉的品质及提高肌间脂肪含量的功能，能降低肝脏中有毒有害物质残留。

本试验结果表明：在朗德鹅日粮中添加微生物添加剂和中草药添加剂与对照组相比，全期日增重没有明显差异。但能提高饲料利用率，料重比分别降低4.39%和7.58%,说明在饲料中添加中草药调理剂和微生物制剂能在一定程度上增强机体消化吸收功能，提高饲料报酬，降低饲料成本；胸肌率分别比对照组提高4.05%、10.60%。特别是肝体比中草药添加剂比对照组提高10%，说明在饲料中添加中草药有利于促进朗德鹅肝脏的生长发育，增强解毒功能。本试验结果还表明：在朗德鹅日粮中添加中草药添加剂与对照组相比，能提高胸肌中的粗脂肪含量8.76%，但会降低腿肌中的粗脂肪含量12.86%，原因有待进一步分析。而在朗德鹅日粮中添加中微生物组与对照组相比，能提高胸肌中粗蛋白质含量；而对腿肌中粗蛋白质含量影响不大。在朗德鹅日粮中添加中草药添加剂与对照组相比，能降低铅含量63.16%；还能降低肝脏中砷含量43.48%；同时在腿肌中未检出铅和镉，说明在饲料中添加中草药有利于降低朗德鹅肝脏中重金属的残留。

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