姜靖宇+陈远

doi:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.02.013

刺参（仿刺参）Apostichopus Japonicus Selenka属棘皮动物门，海参纲，楯手目，刺参科，仿刺参属（原为刺参属）。刺参营养丰富，质佳味美，远在几百年前就被视为一种珍贵海味而被誉为“海八珍”。它是我国有记载的21种食用海参中唯一分布于黄渤海区的温带种类[1]。

据分析，每百克生鲜刺参含蛋白质21.5 g，其主要组分是大量的粘蛋白及多种氨基酸。刺参还含有防衰老的酸性粘多糖。初步研究证实，刺参内脏中所含有的较多的酸性粘多糖等活性物质具有抗肿瘤及抗凝血作用。刺参不仅品质佳，且药性甘温无毒，具补肾阴、生脉血之功效，可用于治下痢、溃疡、肺结核、再生障碍性贫血等疾病[2]。

近些年来，我国海参（刺参，下同）养殖产业发展迅速。随着人们生活水平的不断提高和保健意识的加强，加之国人对海参作为药食两用的滋补品的青睐，人们对海参的需求量日益增大，海参的市场价格不断攀升，大大刺激了海参养殖业的发展。

据统计，2008年我国海参的养殖面积已达11万hm2，产量约10万t，产值约为150亿元人民币。其中辽宁省的养殖面积约为8万hm2，产量约为4万t，产值约为50亿元人民币；据2011年的报导，全国的海参养殖面积约为13万hm2（约为200万亩），产量约为11万t，产值约为200亿元人民币。近年海参养殖业的发展其特点是大力开发新区养殖，如辽宁的锦州、营口、丹东沿海；山东的东营沿海等[3]。

海参养殖业在推动东港市渔业产业结构调整、提高渔业经济效益、增加渔民收入方面做出了重要贡献。但是，东港市沿海地区，随着海参养殖规模的迅速扩大，海参养殖业出现了盲目发展的趋势。……