王竹

经过了一年的忙碌，大家翘首以盼的春节来到了！在这样一个中国传统佳节中，最令人愉悦的莫过于亲朋好友齐聚一堂，边吃饭、边畅谈这一年发生的事，这样的团聚时刻，伴随着美满与祝福，也令我们格外的珍惜与享受。

春节里，张罗一桌子菜招待家人、朋友，将平日里对他们的思念，化为一道道亲手制作的家宴，一家人围在一起筹备的温馨场面更添春节的气氛。春节菜肴讲究“彩头”，色彩鲜艳、富有寓意的尤其受欢迎。以下就为各位准备亲手做家宴的朋友推荐4款既有春节气氛、又有吉祥寓意的菜色：有清爽的开胃菜、适合全家食用的热菜、暖意浓浓的炖菜等。让我们在享受可口佳肴的同时，也不忘荤素搭配、补充营养，过一个健健康康、热热闹闹的团圆年。

1. “鸿运当头”赛香瓜

原料：黄瓜4根，梨4只，金糕（也叫山楂糕）4块，蜂蜜60毫升，盐1茶匙。

做法：将黄瓜洗净、切细丝，梨去皮、切细丝，金糕切细丝。把黄瓜丝和梨丝放入大碗中，调入盐和蜂蜜，盖上保鲜膜腌制20分钟后盛入盘中，最后撒上金糕丝即可。

点评：

这道小菜清淡宜人、色彩鲜艳。黄瓜的清脆、梨的香甜、金糕酸甜的滋味，混在一起清香爽口，梨、金糕和蜂蜜中的糖分也使其添味不少。金糕红艳的“外衣”，看上去让人有种喜气洋洋的感觉，在春节期间更添“鸿运当头”的意味。这道菜既适合做开胃小菜，又可作为大鱼大肉的配菜，起到解腻的作用。但需注意的是，盐有渗透作用，不宜多放。

2. “多子多福”栗子扒全鸡