肝脏是人体重要的器官，也是人体代谢最大的处理工厂。这对于每日忙于应付生活、事业、交际、家庭的职业人士来说，保护肝脏是不容忽视的问题。我国也是个肝病大国，保护肝脏则更为重要。对已罹患肝病的患者，日常生活中饮食不合理、不恰当对肝脏都会有或轻或重的损伤，因此，有肝病的患者在饮食方面需要格外注意。根据文献报道和临床实践，适当摄入以下一些食物，对改善肝功能有很大帮助。特别是慢性肝病患者，除了在专科医生指导下正规治疗之外，还必须注意合理饮食，这对延缓病情、提高生活质量无疑是大有益处。

1、泥鳅：

中医认为，泥鳅性平，味甘，无毒，能滋阴清热、补脾益气、祛湿、兴阳。临床上可用于治疗脾虚瘦弱、黄疸及小便不利、津伤口渴、痔疮、肾气不足、阳痿等症。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

菜肴介绍：

泥鳅炖豆腐：取野生泥鳅500克，豆腐300克。泥鳅除去腮及内脏，洗净，放入锅中，加入适量清水及食盐，煮至半熟，再把豆腐放入锅中，炖至泥鳅熟透即可，宜空腹温热食用。

此方能补脾利湿，对黄疸、小便不利及脾虚胃弱者有良效。此法最早见于《泉州本草》。

2、甲鱼：

中医认为，甲鱼肉味甘、性平，具有滋阴清热、补肾健胃、滋肝益气、凉血养血等多种功效，尤其适用于身体虚弱、阴虚气弱、虚火旺盛的人食用，能提高机体免疫力，增补体质。鳖甲含动物胶、角质等，能滋阴补血，清热化瘀。

历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有“滋养元阴、解毒退热”之功，为补肝肾之佳品。……