豆奶糖豆加工技术

项目简介

本技术豆乳类休闲食品和低糖、低能量的功能性糖果的市场需求为出发点，对传统工艺技术下的豆乳蛋白粒子采用酶法修饰，加糖浓缩，制备出口感爽滑、滋味香甜、流动性和溶解性好的豆乳高倍浓缩液，以高豆乳倍浓缩为中间原料，功能性大豆低聚糖和糖醇为甜味剂，经过配料制浆、拌合成型、被涂糖衣等工艺开发出一套豆奶糖豆制备技术。

本技术不仅填补了豆乳类休闲食品的空白，并且在一定程度上升级了糖营养健康的品质。本技术的工艺是基于目前工业应用设备进行适当改进的，生产成本低，工艺高效简单，具有直接的经济效益。

联 系 人：程永强

联系地址：北京市海淀区圆明园西路2号

邮 编：100094

生物降解及保健型口香糖

项目简介

目前国内外口香糖胶基大多数为橡胶材料和树脂胶基。这类胶基废弃之后具有很强的黏性，难以从地面、桌椅或其他公共场所、公共设施上清除，而且在自然界中难以降解（100年以上才能降解），因而产生一系列的环境污染。据媒体报道，2002年国庆节期间，北京市环卫局不得不出动十几万人次的清洁工，花费一周时间集中“清剿”天安门广场上的60多万个口香糖残迹（据估计，清除一个口香糖残迹就要耗费一块多钱）。由此可见，如何有效地解决口香糖的污染问题已成为各级政府部门急需解决的一个难题。因此，需要研制一种废弃以后，能利用自然界的微生物对口香糖的残迹进行降解的新型环保型口香糖。

应用前景：解决目前口香糖的环境污染问题，解决目前橡胶和树脂胶基对小孩的潜在危险。另外，通过添加荷叶、山楂、决明子等（用其中的提出物），制成具有减肥、明目、清火、消食等具有保健功能的口香糖。中国口香糖市场以每年5%～10%的速度增长，目前我国市场规模超过30亿元。据统计，2010年，全球糖果市场销售额达2000亿美元。随着人们环保意识的提高，生物降解口香糖的市场空间巨大。

联 系 人：熊汉国

联系地址：湖北省武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学

邮 编：430070

邮 箱：xionghanguo@163.com