帕提古丽·托乎提，王志琴

（1.新疆巴州动物疾病控制与诊断中心，新疆 库尔勒 841000 2.新疆农业大学动物医学学院，新疆 乌鲁木齐 830052）

新疆库尔勒市散生鲜牛奶的掺假掺杂检测与调查分析

帕提古丽·托乎提1，王志琴2*

（1.新疆巴州动物疾病控制与诊断中心，新疆 库尔勒 841000 2.新疆农业大学动物医学学院，新疆 乌鲁木齐 830052）

为检测与调查库尔勒市固定销售散生鲜牛奶销售点生鲜牛奶的掺假掺杂情况，散牛奶点销售的牛奶中掺水乳、掺淀粉乳、掺豆浆乳、掺碱乳、掺石灰水乳、掺甲醛乳、掺尿素乳、掺氯化钠乳、乳房炎乳、有抗生素乳进行了检测和调查分析。检测结果：14个奶样中，1个奶点出现掺碱乳，掺碱含量为0.03%,占总检测牛奶样品的7.14%。检出阳性乳房炎乳7份，占检样的50%。有抗生素乳2份，占检样的14.3%。从检测结果来看，14份牛奶样品中，掺碱物有少量存在，有50%的乳房炎乳，有2份样品中有抗生素残留存在。这说明，这14份散生鲜乳样品中有不同程度的卫生质量问题，这对生鲜乳监督管理部门提供科学的检测依据。

散生鲜牛奶;掺假掺杂;乳房炎乳；有抗生素乳；分析

牛奶营养价值高，人们膳食结果中离不开的营养食品。有些散养奶牛养殖户和牛奶销售人员，为了延长牛奶保存时间、追求利益等目的，牛奶中添加掺假掺杂。掺假掺杂的牛奶被污染，不仅造成奶品质下降，营养价值和食用价值受到影响，严重时还影响人体健康。因此，加强散生鲜牛奶卫生品质的监测和控制具有极为重要的意义。……