申海鹏

近几年，食品安全一直是公众关注的热点。而追溯作为一个将食品安全“可视化”的手段越来越受到大家的关注。今年两会期间，国务院总理李克强在政府工作报告中指出：“建立从生产加工到流通消费的全过程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，健全从中央到地方直至基层的食品药品安全监管体制。”除此之外，两会代表委员们也纷纷提交提案、议案，积极探讨以追溯来保障食品安全的有效方式和方法。人大代表、光明食品（集团）有限公司副总裁葛俊杰，全国政协委员、重庆市科技研究院院长潘复生等的提案都建议完善食品质量追溯体系来保障食品安全。

现在市场上销售的商品，其包装上的标识是必不可少的内容，几乎所有的企业都有标识设备，如果将标识与追溯技术联系起来对推进追溯系统在食品行业的发展有重要意义。为了进一步了解标识供应商在追溯方面的应用技术，本刊记者采访了美国伟迪捷标识技术有限公司（以下称为“美国伟迪捷”）华东大区经理顾凌先生。

记者：美国伟迪捷是国际知名的标识设备供应商，您能不能介绍下贵公司在食品追溯方面的相关技术是怎样的？

顾凌：美国伟迪捷作为世界领先的标识系统及标识设备供应商，不但拥有喷码机、激光机、贴标机等强大硬件实力，而且还拥有富有经验的软件及项目实施队伍，为客户提供专业化的追溯解决方案。伟迪捷专业的追溯方案可以使硬件和软件相结合，为客户提供从生产、物流、销售管理到最后的消费可视化等一系列整体解决方案。

记者：我们知道，在市场上有很多专门提供软件技术的供应商，贵公司与他们相比有什么优势呢？

顾凌：伟迪捷从1998年进入中国市场的时候就有一支专门做系统集成和软件研发设计的团队，我们比软件公司更清楚自己的设备，更了解整个市场的应用和客户的需求，因为我们有庞大的销售队伍，能够汇总出某个行业、某个客户的具体需求是什么，相关法律法规有什么要求，并结合外部和内部各种资源来建设一个追溯系统而不是简单的拼凑。

我们在追溯领域已经有十多年的工作经验，在实施过程中可以借鉴世界各地的成功经验，然后结合客户实际生产的要求来制定出合理的解决方案。很多客户对追溯系统不是十分了解，他们只需告诉我们希望达到的效果，我们就会根据他们的需要制定出合理的方案。在企业的实施过程中，也是十分复杂的，不同客户生产工艺不一样、方案也不一样，即使是一个客户每条生产线也可能不一样，比如雀巢，既有乳制品生产线也有咖啡生产线，设备不一样，生产工艺也完全不同，因为他们使用的设备是我们安装的，所以我们对他们的生产环境都很熟悉，可以迅速了解生产线、车间布局，在最短的时间内设计出最合理的方案。

记者：客户的设备可能来自很多国家，这样他们设备的模块、端口可能各种各样，要制定出合理的方案必须对他们进行全面的了解，特别是ERP系统，国内更是没有一个统一的标准，请您介绍下贵公司是如何应对这种情况的？

顾凌：美国伟迪捷是一家全球的企业，在很多年之前，美国伟迪捷在欧洲、美国、英国、日本、韩国等国家就开始做类似的事情，公司的全球研发中心，在这方面已经考虑了很多。我们提供的模块、接口端等方案已经有多种选择，而且公司跟很多生产设备的供应商都有合作，只要了解客户所用品牌的某种机型，基本可以很快的知道设备的接口是什么样的，所以接口多种多样的问题基本不存在。我们所提供的模块与工业设备提供的运营模块是完全可以连接的。

对于客户来说，如果他的整套ERP系统是非常完备的，我们会另外开发一个外部桥接的软件，不会改变他的ERP主程序，如果客户认为这样是不安全的，我们会将公司的数据导入ERP，还会设计一个安全的类似于服务器的设备，然后再部分的导入到ERP中，同时备份于外部服务器。所以我们的程序不会直接对接客户的ERP系统，这样对客户的ERP系统完全没有影响。对于一些标准ERP接口，我们有完善的技术，对于一些非常规的ERP系统，我们就会用通用化的系统站，将他们的数据导入到我们的中心服务器，由中心服务器再发送到服务器里面，确认数据，确认完成信号后，再传到中心服务器。

记者：我们知道任何技术的推广都不会是一蹴而就的，特别是需要政府、企业等共同推动的事情，那么您对追溯技术市场前景是怎么看的？

顾凌：首先可以看到政府在追溯方面投入的力度不断加强。在国外，追溯技术几乎在各个领域都已经普遍使用，并且有相关的法律规定，对违法的处罚力度非常大，让企业不敢违法，这也是政府的要求。在国内，过去很少要求企业使用追溯技术来保障食品安全，追溯技术在国内食品行业的应用也是最近两年开始的。

其次，国内的企业数量非常多，食品安全是大家比较关注，并愿意去做的事情。相信随着食品行业的发展，追溯作为一种有效的保障食品安全的手段，将会逐渐应用到食品各行业中。

再次，随着智能化和信息化的发展，追溯技术的实施逐渐成为了一种可能。对于超市中各色各样的食品，如果消费者购买时想知道商品产自何处，由谁生产，中间经过了哪些环节，现在已并非难事。只要商品包装上有食品条码标签，就可以对商品进行追踪溯源。智能手机为消费者查看产品信息提供了一个很好的平台，将信息附在码上，消费者通过智能手机上的软件就可以了解到需要的信息。无论是保护消费者的利益还是包装食品企业的利益都是有好处的。

所以，随着食品行业的发展，我们对追溯技术的发展是非常有信心的。

记者：2013年，美国伟迪捷在市场上取得了不错的销售业绩并得到行业的认可，您能不能介绍下美国伟迪捷得到客户信任的原因是什么？

顾凌：美国伟迪捷有优越的硬件，还有每天都在创新的标识技术。满足客户的需要是我们每天都在做的，我们一直在了解客户有什么样的需求，这些需求是否是行业里需要的，是否能够被很多人接受，然后再去考虑研发，每年会投入超过5000万的研发资金研发新的技术和产品，可能有的产品只是改变非常小的一个模块或小界面，但是这可以帮助到90%的客户更方便的达到他们需要的效果，所以他们才会更安心的选择伟迪捷的产品，所以伟迪捷的发展与伟迪捷产品线的丰富和软件技术的发展是密切相关的。

记者：当前情况下，乳制品的追溯是大家非常关心的，要做到对每头奶牛乃至草料的追溯对于美国伟迪捷来说，是否是一个挑战呢？

顾凌：从能力上来说是完全可以做到的，我们在药品行业有很多成功案例，有的药品可能会涉及到上百种原材料，我们都可以完成，这远比一头奶牛的追溯困难的多。一头奶牛涉及的也就是饲养员、草、饲料等信息，我认为目前中国市场难就难在对信息的采集，以前像很多乳制品企业的奶源都是由散户供给，每户可能只有几头奶牛，这为信息的采集带来了很大的难度，现在大的乳制品企业通过自建奶源地等多种手段使奶源更加可靠，这使信息采集更加方便，为追溯的实现提供了一种可能。endprint