刘敏跃，尚丽娟，王 胤，于子洋

（1.辽宁省农牧业机械研究所有限公司，沈阳 110036；2.阜新蒙古族自治县畜牧技术推广站，辽宁 阜新 123100；3.阜新市共青团委员会，辽宁 阜新 123000；4.青岛农业大学动物科技学院，山东 青岛 266109）

胶原蛋白是白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，主要存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中，是结缔组织极重要的结构蛋白质，起着支撑器官、保护机体的功能[1]。胶原蛋白是哺乳动物体内含量最多的蛋白质，占体内蛋白质总量的25%～30%，相当于体重的6%[2]。

饲料用胶原蛋白粉是利用皮革厂的副产品原皮下脚料，经过特定的加工工艺处理后所得的一种新产品，是新开辟的一种非常规性动物蛋白源，运用物理、化学或生物技术方法处理得到的蛋白质产品[3]。制革厂鞣革后匀削和剪裁产生的固体废弃物统称为鞣革废渣，其干物质的主要成分为胶原蛋白。因此胶原蛋白粉作一种新兴的动物饲料蛋白源，已成为人们研究的热点。

补铬可使动物体内的糖类、脂肪及蛋白质代谢进行的更好，从而促进生长。但关于铬对生产性能影响方面的报道差异很大[4-5]。有研究表明，酵母铬可以提高断奶仔猪的生长速度和改善饲料转化效率[6]。但同时测试的甲基毗淀铬反而抑制动物生长。铬是猪缺乏的必需微量元素，因为常规植物性饲料中铬含量很低，不能满足猪的生长需要。此外，在断奶应激期间，铬随尿排出增加。所以在断奶时，日粮中添加铬在理论上对仔猪的生长性能是有益的[7]。但关于日粮中添加铬对仔猪生长性能的报道却不尽相同。有研究报道，在断奶仔猪日粮中添加Cr-PIC可促进仔猪生长[8]。代建国等研究表明，铬可以提高断奶仔猪的生长速度和改善饲料转化效率，但同时测试的甲基吡啶铬反而抑制动物生长[9]。Lee等报道，在断奶仔猪日粮中添加Cr-Yeast对仔猪的平均日增重和采食量无影响[10]。有研究表明，如果断奶仔猪缺乏微量元素铬会引起内分泌代谢的异常和物质代谢的紊乱，从而会使机体免疫功能下降[11]。糖皮质类激素本身具有抑制机体炎症反应和免疫反应，降低机体抗感染能力，儿茶酚胺类物质的释放增多会使机体的血压升高，毛细血管收缩，导致流经消化道血液减少，降低仔猪对营养物质吸收利用，使机体维持免疫系统功能的物质基础严重受损，机体的免疫力随之下降，从而使早期断奶仔猪的抗病力下降，发病率和死亡率上升[12-13]。胶原蛋白粉作为动物性蛋白质饲料受到人们关注。由于皮革蛋白粉含铬量高，在加工时需进行脱铬处理，既造成铬资源浪费，又提高了生产成本。本试验主要以胶原蛋白粉、有机铬的形式添加铬，对断奶仔猪的生产性能、血液生化指标、抗应激能力和免疫力的影响进行研究，同时探索了铬发挥作用的机理，为进一步开发胶原蛋白粉提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验采用随机设计，将80头仔猪分为5个处理，每个处理4个重复，每重复4头仔猪，5个处理分别为对照组和1、2、3、4组。试验采用单因素设计。设计两个烟酸铬水平（0.15、0.2mg·kg-1）和两个胶原蛋白粉水平（150和200mg·kg-1）。预试期为7 d，正试期为28 d。

1.2 饲养管理

断奶仔猪在进舍前进行全面刷洗、消毒，然后进猪并自由采食。每天饲喂4次，自由饮水，饲养管理方法和环境条件一致，试验前进行常规驱虫防疫。保证料槽中不断料及料槽内的清洁卫生。每周用消毒灵和过氧乙酸交替消毒2次。整个饲养期内上午和下午各扫栏1次，专人负责，自然光照、通风，仔猪免疫及消毒程序等饲养管理按猪场常规进行[14]。

1.3 生产性能的测定

在正试期的第14和28天，仔猪个体空腹12 h称重，记录给料量和剩料量，计算日增重、采食量、料肉比。

1.4 统计分析

试验数据采用SPSS 16.0统计软件进行方差分析，Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 试验结果

烟酸铬和胶原蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响见附表。

附表 烟酸铬和胶原蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响

由附表可见，最初平均体重差异不显著（P＞0.05）。试验结束时1、2、3、4组的生产性能都有不同程度的改善。3组的期末平均体重显著高于1组（P＜0.05），极显著高于其他3组（P＜0.01），其他各组间差异不显著（P＞0.05）。与对照组相比，各处理组日增重（ADG）均有所提高，其中1组提高10%，2组提高5%，3组提高24%，3组的平均日增重极显著高于其他组（P＜0.01），其他各组间差异不显著（P＞0.05）。与对照组相比，各处理组的料肉比均不同程度降低，其中1组下降9%，2组下降7%，3组下降18%，4组下降4%。3组的料肉比显著低于对照组和4组（P＜0.05），但与1和2组相比差异不显著（P＞0.05），其他各组间差异不显著（P＞0.05）。2组腹泻率显著低于对照组和第4组（P＜0.05），但与1和2组差异不显著（P＞0.05），其他各组间差异不显著（P＞0.05）。各组之间日采食量差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

本试验结果表明，在饲料中添加烟酸铬和胶原蛋白粉显著改善断奶仔猪平均日增重、料肉比、腹泻率等生产性能指标。猪常规饲料原材料中铬含量通常都较低，很难满足其快速生长的需要。典型的玉米-豆粕型日粮中铬的含量通常在750～500mg·kg-1，而且大部分铬不能被有效利用。所以，需要额外在日粮中添加有效铬。无机铬的吸收率通常只有1%～3%，有机铬是较易被吸收，其吸收率可达10%～25%[15]。夏中生研究表明，有机铬可改善生长育肥猪的生产性能和胴体品质[16]。杨龙寿等研究表明，在饲料中添加烟酸铬能使猪采食量提高6.2%，日增重提高13.1%，饲料利用率提高5.5%[17]。本试验发现，日粮中添加烟酸铬和胶原蛋白粉也具有提高猪日增重、日增量和日采食量的趋势。赖氨酸水平影响铬对仔猪的作用效果。有研究认为，当日粮中赖氨酸水平不足或勉强满足需要的情况下，补充有效铬可以改善仔猪生长性能。另外，仔猪日粮中铬的缺乏程度和仔猪本身铬的营养状况也影响铬的添加效果。目前，尚未发现能够反映猪体内铬盈缺状况的敏感指标。这些因素也可能是影响铬添加效应不稳定重要原因。

4 结论

在断奶仔猪日粮中添加不同水平的烟酸铬和胶原蛋白粉可提高仔猪的生产性能。烟酸铬添加量0.2mg·kg-1、胶原蛋白粉添加量150mg·kg-1的试验组效果最佳。

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