罗婧

【摘要】与橄榄油具有相同品质的本土茶油市场占有份额只有其二分之一到三分之一，据统计进口橄榄油正以60%左右的年均增率抢占我国高品质食用油市场。但事实上，油茶是我国特有的四大木本油料树种，在我国的栽培历史已有2300多年，遍布我国18个省、自治区，主要集中在长江流域以南地区。我国的油茶种植面积大约为4531万亩,年产茶油约24～27万多吨。信阳市现有油茶种植面积15973hm2，集中分布在信阳的浅山丘陵县区。

【关键词】GC-MC分析法；茶油；脂肪酸

隨着人们健康、优质饮食意识的觉醒，高品质食用油的市场需求逐年提高。目前,高端食用油市场中橄榄油、山茶油分获第一位第二位，两者理化性质基本相同。与橄榄油具有相同品质，甚至部分对人体有益的不饱和脂肪酸含量还高于橄榄油的本土茶油市场占有份额却只有其二分之一到三分之一，据统计进口橄榄油正以60%左右的年均增率抢占我国高品质食用油市场。事实上，油茶是我国特有的四大木本油料树种，在我国的栽培历史已有2300多年，遍布我国18个省、自治区，主要集中在长江流域以南地区。我国的油茶种植面积大约为4531万亩,年产茶油约24～27万多吨。信阳市现有油茶种植面积15973hm2，集中分布在信阳的浅山丘陵县区，比如，新县8000 hm2，商城7500 hm2，光山333 hm2，固始40 hm2。每年新造林面积在0.1万hm2以上。

茶油是油茶树的种子通过挤压或浸提提取到的植物油脂，主要由油酸、亚油酸、棕榈酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸和部分饱和脂肪酸组成。……