朱立文

泡一壶花草茶，看那轻盈的花瓣在水中摇曳，澄清的茶水变幻出缤纷的颜色，馥郁的香气如阳光般溢出，喝一口，能联想到普罗旺斯的天空……

“花草茶”，来源自“药草”

在西方，花草茶是以药草为原料配制的一种饮料。药草属草本植物，种类繁多，而其中一些具有医疗、芳香等特质的药草可供保健、烹调、美容之用。然而，在医疗技术并不发达的古代社会，药草作为民间重要的医药配方，人们更注重它的疗效。直到18世纪末，药草茶的休闲价值才逐渐被人们发现，在法国发展为一种饮用时尚。上世纪80年代大量引进我国台湾后，其天然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相区别，雅称其为 “花草茶”。

在原料上，花草茶与注重医疗的药草并无什么差异，只是在制作工艺上增加了对色香味方面的制作要求，而对药效的要求有所降低。

“观赏茶”，更是“营养茶”

浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的丽春花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶，花草茶的缤纷色彩足以带给人赏心悦目的视觉享受。与此同时，花草茶中还含有丰富的营养成分，对人体健康具有广泛的功效。

据专家介绍，花草茶中常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。其中，芳香油类具有良好的醒脑明目作用；水溶性维生素可促进消化代谢；类黄酮利尿，对心血管也有保护作用；苦味素则有消炎、抗菌之效。