雷傲，龚秋林

（江西省宜春市农业科学研究所，江西 宜春 336000）

江西宜春冬闲稻田菜用马铃薯高产栽培技术探讨

雷傲，龚秋林*

（江西省宜春市农业科学研究所，江西 宜春 336000）

根据多年的菜用马铃薯种植经验，总结了稻田冬季播种马铃薯关键技术，包括良种选择、切块催芽、深耕作畦、适时播种、培育壮苗及科学管理等方面，为利用冬稻田播种马铃薯，提高复种指数提供了一定的指导。

菜用马铃薯；冬闲稻田；高产；栽培技术

江西省是农业大省，宜春市稻田面积由近几年的40多万hm2增加到2013年的46.7万hm2，大部分是双季稻区，冬季成了冬闲田。利用冬闲田复种适宜的蔬菜或作物能够充分利用土地资源，提高土地复种指数，增加单位面积土地生产效益。冬闲田播种蔬菜需要选择适宜的蔬菜种类，稻田冬季播种菜用马铃薯生长速度快、占地时间短，既能充分利用闲置田块，提高复种指数，又不影响全年双季水稻种植。茎块收获后，地上部茎叶还田作绿肥，在增加农民经济收益的同时又培肥了地力。因此，菜用马铃薯是冬闲稻田种植的理想作物。笔者对江西省宜春市冬闲稻田菜用马铃薯高产栽培技术进行探讨，旨在为利用冬稻田播种马铃薯，提高复种指数提供一定的指导。

1 良种选择

该试验选用产量高、适应性强、抗病性好的马铃薯品种，如费乌瑞它、东农303、庄薯3号、青薯2号、青薯9号、黑美人。购买种薯每个品种2 500～3 000 kg/hm2。经试验，发现费乌瑞它与东农303较早熟，能提早上市，薯块形状大小一致，商品价值好，适宜大面积早熟栽培；而黑美人营养价值高，有很好的市场前景，薯块小而圆，内含高营养价值的花青素，是很好的保健食材，适宜小规模发展（表1）。

2 催芽切块

2.1 催芽炼芽

催芽炼芽能够促进芽茁壮，提高出苗率。为了培育壮芽、保证出苗率，确保苗整齐健壮，大田播种前要进行催芽、炼芽和切块。①催芽。催芽是提高出苗率的基础，只有做好催芽工作，才能实现苗齐苗壮。催芽方法是在玻璃温室内催芽，可以先铺1层厚3～5 cm的稻草，再放1层种薯，可叠摆3～4层，然后盖稻草和薄膜保温保湿促芽，温度保持在20℃左右，确保芽的均匀一致。②炼芽。炼芽能促进芽茁壮，炼芽需要选择适宜的时机，不能太早也不能太迟。可以在催芽15～20 d后，当薯块40％芽长至1 cm时，把在玻璃温室内发芽薯块扒出，放到室外弱光下炼芽；室外催芽待芽色由白变青为止。催好芽的种薯特别要注意轻拿轻放，因为如果不注意，可能会伤到种薯芽，所以轻拿轻放能够尽量避免伤芽断芽，同时根据芽的长短分类堆放、搬运。

表1 各马铃薯品种经济性状比较

2.2 切块消毒

切块消毒可以避免种薯受污染发生病害，为了降低生产成本，减少用种量，待芽长至1 cm左右将50 g以上种薯进行切块。切块需要注意以下几点：①准备2把切刀，用75％酒精或高锰酸钾溶液为工具消毒，杀灭切刀上存在的病菌，可以减少病害交叉感染，提高种薯发芽率。②切块时做到“三看”，一看芽眼分布，充分利用顶芽，每切块要有1～2个芽眼，从芽眼空隙处切开，提高芽眼发芽率，确保每块种薯均能够发芽成苗；二看薯块形状和大小，50 g以下整薯播种；50～80 g切成2块，即顺顶纵切1刀；90～120 g切成3块；125 g以上切成4块，即先横切后纵切，每切块薯重35 g左右，这样也是为了确保种薯发芽质量，提高种薯发芽率；三看肉质，切开时发现肉质变色或黑心，说明种薯已经被病菌侵染，染病种薯同样会污染切刀，为了防止切刀传病，必须立即换刀消毒，并将病薯销毁，避免病害传开。③对伤口进行消毒处理，以利伤口愈合，促进种薯发芽。因为种薯伤口是病菌侵入的最佳点，为了防止病菌从伤口处侵入，污染种薯，需要做好伤口消毒工作。伤口消毒可以用0.2％多菌灵（或0.2％高锰酸钾）+1 mg/kg赤霉素溶液浸种15 min，捞出后用草木灰、过磷酸钙等沾抹切口，然后晾干，减少烂薯的发生。

3 深耕作畦，施足底肥

3.1 选田作畦

选田作畦是种植马铃薯过程中的重要环节。马铃薯耐旱怕涝，喜地势较高、土壤肥沃、易排水的田块，因此，种植马铃薯应选择此类田块，尤其以砂壤地为佳，因为砂壤土易排水。田块深耕耙平作畦，畦面大小一般畦面宽1.2～1.8 m，沟宽20 cm、深15 cm，围沟宽30 cm、深20 cm，保证排灌自如。

3.2 重施基肥

冬种春收马铃薯生育期短，必须施足基肥，以满足马铃薯各生长期的营养需求。基肥要将农家肥与化肥结合施用，氮磷钾配方施肥，以平衡养分，防止因营养元素不平衡而导致马铃薯养分吸收不平衡，影响马铃薯生长，或者因偏施大量元素而引起部分元素积累，造成环境污染。南方前茬多为稻田，播种施硫酸钾型复合肥600 kg/hm2作为基肥，挖沟施肥与土拌匀，再播下已催芽的种薯，做到肥与薯隔离，避免因肥料接触灼伤种薯。禁用含氯肥料以免影响产量和品质。

4 适时播种，合理密植

适时播种有利于马铃薯有效利用光温资源，有利于各生育时期的生长发育。适时播种指播期不要太早也不要太迟，冬播春收马铃薯一般在11月中旬至1月初气温稳定在5℃以上或10 cm土层温度7～8℃时抢晴播种。过早播种出苗易遇晚霜冻害，可能会引起马铃薯幼苗的死亡或者受伤，而影响植株生长，导致产量降低；过迟则会因为延迟马铃薯收获时期，影响下季作物生产。

合理密植是在一定的密度范围内，既适当密植，充分提高植株基数，又不过密，影响植株通风透光。播种一般每畦种5～6行，行距30～40 cm，株距20～30 cm，密度为7.5万～9.0万株/hm2。播种时根据芽的长短进行分类、分畦播种，以便田间管理。摆种时种薯芽眼向上，较平的切面朝下，播深6～8 cm，将多余的薯块密植于田间地头，用于补蔸用，播种后及时盖上黑膜，可以起到保温保湿的作用，待薯芽露出土面，及时在芽上打孔使芽穿出黑膜，保证芽的健康成长。

5 先铺黑膜后盖膜增温，培育壮苗

1月是宜春地区冬季晴天较多的时期，但也是出现霜冻可能性较大的时期。覆盖薄膜是冬播马铃薯高产栽培技术的关键一环，覆盖薄膜可明显调节土壤温湿度，不仅可以防止马铃薯受到霜冻灾害的影响，而且有利于促进植株的健壮生长，且出苗整齐强壮。覆膜方法是用中膜150 kg/hm2左右，盖膜时四周压紧（图1）。播种后30 d（经催芽后约20 d）左右出苗。

6 科学管理，确保丰产

6.1 查苗补蔸

齐苗后揭掉薄膜炼苗，并及时查苗补蔸，以保全苗。缺穴中如有病烂薯，要先将病薯和其周围土挖掉再补苗，土壤干旱时，结合浇水施少量肥，减少缓苗时间，尽快恢复生长。补苗后及时盖好薄膜，以防低温伤害。

6.2 冬季少灌溉

冬季温度低，长期盖薄膜，可以起到很好的保温保水作用。因此，冬季马铃薯一般不用浇水，如果播种后土壤干燥或遇到严重干旱，通过排灌沟、畦沟适量灌水，避免大水漫灌，引起马铃薯种块因遭受水渍而出现烂种现象。其灌溉方法为以小水漫灌不浸到畦面为宜，让土壤充分湿润后停止灌水，以利出苗。生长后期要求清沟排水，降低田间湿度，避免块茎腐烂和薯块含水高影响品质。

6.3 早施追肥，补施叶面肥

早施追肥，补施叶面肥也是马铃薯生长过程中的关键一环，做好早施追肥，补施叶面肥工作能够及时满足马铃薯生长发育过程中不同时期对营养元素的需求，促进马铃薯生长，提高马铃薯产量与质量。马铃薯苗期结合第1次中耕施尿素150 kg/hm2、硫酸钾225 kg/hm2，现蕾前对长势弱的植株点施尿素、硫酸钾。生长后期视苗情适当喷施0.5％磷酸二氢钾2～3次，以防植株早衰（图2）。

6.4 防病灭虫灭鼠

病虫害防治在马铃薯生产过程中同样重要，只有有效防治了病虫鼠害，才能确保马铃薯高产优质。马铃薯生长中后期常遇阴雨天气，田间湿度较大，青枯病易发生（图3）。因此，除加强清沟拔除病株外，发现有青苗死亡的植株及时拔除再用托普津与代森锰锌药剂防治。开春后田间老鼠活动频繁，为害薯块，要注意预防鼠害，可用呋喃丹等药剂拌大米或拌炒熟稻谷，撒在田垄作毒饵灭鼠。

6.5 防冻害

因为冬闲田种植马铃薯充分利用冬季作物收后的田块，马铃薯生育期肯定会经历冬季的低温天气，

图2 冬闲稻田种植菜用马铃薯后期管理

）所以，防止马铃薯遭受冻害是冬闲田种植马铃薯的关键。当气温降至-0.8℃时，马铃薯幼苗会遭受冷害，-3℃时茎叶全部冻死，因此，要及时掌握天气变化，当气温降到0℃，即霜冻来临前，要事先穹棚盖膜保温防冻害。

7 按时收获，提高效益

适时采收能够提高马铃薯产量，过早采收，马铃薯未达到最高产量，过迟采收，可能推迟马铃薯上市时间，降低马铃薯销售额，采收时期可以根据市场需求提前分批采收，能得到较好的经济收益。春薯一般在4月中、下旬田间植株停止生长、茎叶大部分枯黄时，选择晴天及时采收。

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（责任编辑 张杨林）

Discussion on High Yield Cultivation Techniques of Vegetable Potatoes in Fallow Paddy of Yichun of Jiangxi Province

LEI Aoet al.(Institute of Agricultural Sciences of Yichun City in Jiangxi Province,Yichun,Jiangxi 336000)

According to years of experience in vegetable planting potatoes,the high yield cultivation techniques of vegetable potatoes in fallow paddy were summarized from the following aspects,including seed selection,germination cuts,deep ridging,timely sowing,nurturing seedlings,scientific management and others.The results provided some guidance for the use of winter paddy in planting potatoes,and increasing multiple cropping index.

Vegetable potatoes;Fallow paddy;High yield;Cultivation techniques

S532

A

2095-0896（2014）09-036-03

雷傲（1963-），男，江西宜春人，助理农艺师，从事农作物栽培研究。*通讯作者，农艺师，从事作物育种研究，E-mail：ggql123@163.com。

2014-07-16