彭永强

海菜是海洋中生长的各种可食性植物的总称，被誉为海洋中的“黑色食品”，海菜营养丰富，含有人体所需的多种物质。其中，海带、紫菜等是我们最为常见的海菜。海带风味独特，含有很高的营养保健价值，被称为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”等。

海带具有很好的抗癌作用。医学科学研究证明，癌症病人的血液多呈现酸性，而血液趋于酸性则是罹患癌症的征兆之一，而海带具有“碱性食物之王”的美称，多吃海带，能有效防止血液酸化，从而成功地阻止癌症发生。

海带能够预防高血压。海带中含有的海带多糖，能够有效降低人体血液中的胆固醇、甘油三酯的浓度。同时，海带多糖还具有抗凝血的作用，可防止血管内血栓的形成。此外，海带中富含纤维素，可以与人体内的胆酸结合排出体外，从而减少胆固醇合成，有效防止动脉硬化。近年来，医学专家还发现，缺钙是发生高血压的重要原因，而海带富含钙质，对防治高血压无疑大有裨益。

海带能治疗糖尿病。由于海藻富含活性多肽，其功能与胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能。糖尿病患者食用海带后，能延缓胃排空与通过小肠的时间，从而降低胃的饥饿感，还能从中吸收多种氨基酸和矿物质，帮助糖尿病患者控制饮食，有利于控制血糖水平。

海带能够刺激肠道蠕动，有促进排便的作用，可以治疗便秘。海带还含有较高的甘露醇，有良好的利尿作用，对肾脏疾病有着很好的食疗作用。同时，海带还有美发、御寒等功效。

海带具有诸多的保健食疗功效，紫菜等海菜的营养成分跟海带都较为相似。因此，我们日常生活要注意多食海菜，常吃海菜，对保持身心健康很有帮助。

（编辑 康 淼）endprint