湖南省水产科学研究所 丁德明

泥鳅的健康繁养殖技术(上)

湖南省水产科学研究所 丁德明

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，为广大消费者所喜爱，素有“水中人参”的美誉。泥鳅营养丰富，具有调中益气、解渴醒酒等功效，是很好的滋补食物之一。为增加有效供给，发展泥鳅的规模化养殖显得尤为重要。

一、泥鳅的人工繁殖技术

1．育苗场地及环境条件 水源以管引水库水、溪水或井水为好。要求建在避风向阳、光照充足的地方。一般为长方形水泥池，孵化池面积5平方米左右，池深0.6米；育苗池面积20～40平方米，池深0.7米。

2．泥鳅种的选育及雌雄鉴别 一般是采集临近产卵期的天然泥鳅，从泥鳅的背面向下观察，见腹部是白色的，即是发育良好的标志，腹部两侧出现“产卵斑”则表明已产过卵了，不能用。最好经强化培育后再进行人工繁殖。一般生态化养殖长大的泥鳅，跟野生泥鳅没有什么区别。采集时亲鳅必须选择2龄以上、体型端正、体质健壮、黏液较多、健康无伤的成熟泥鳅。5月初水温稳定在20℃左右后，选择体长15～20厘米，体重30～50克，体质健壮，无伤无病，性腺发育良好的泥鳅作为亲鳅。大规模苗种繁育时，一般在温室中进行，时间提前到2月中旬，确保4～5月能够顺利出苗。

雌雄鉴别及培育：成熟雌鳅个体明显大于雄鳅，胸鳍宽短，末端钝圆，腹部明显突出，膨大柔软，富有弹性，身体呈圆柱形，生殖孔外翻，呈红色。雌鳅要求体长18厘米、体重30克以上。雄鳅要求体型修长，胸鳍宽而长，前缘末端尖而上翘，第二鳍条基部有一骨质薄片，鳍条上“追星”明显。亲鳅培育池面积667平方米左右，使用前10天用100公斤生石灰全池泼洒消毒。注水40～50厘米，进水时需经40目筛绢网过滤，防止有害生物进入池内。在进出水口设置铁丝网防止泥鳅逃逸。把亲泥鳅按雌雄比1∶1.5放入培育池中进行强化培育，放养密度为每平方米10～15尾。投喂动物性饵料，如碎内脏、绞碎的蚯蚓肉、鱼粉等，并辅以少量麦麸、糠饼及鲜嫩水草等植物性饵料，日投喂量占亲鳅体重的8%～10%。

3．人工催产 催产适温为22～28℃，最适水温为25℃。催产药物常用的有：绒毛膜促性腺激素、垂体和促黄体素释放激素类似物，剂量为每尾雌鳅注射绒毛膜促性腺激素300～400国际单位，或鲤鱼垂体1个，或促黄体素释放激素类似物5～10微克，雄鳅剂量减半。采用背部肌肉注射或体腔注射，雌鳅注射剂量为0.2毫升、雄鳅0.1毫升，注射深度0.2厘米。注射后的亲鳅放入2米×1米×0.5米的网箱内，每只网箱放亲鳅50组，雌雄比例为1∶1.2～1.5，同时在网箱内放置若干鱼巢。当水温22℃时，亲鳅14小时后便可发情产卵，其中水温在27℃时，效应时间为8～9小时。注射时间最好在12～13时，人工授精时间刚好安排在后半夜。

4．授精孵化 当亲鳅出现追逐现象的时候，轻压雄鳅腹部流出精液。如果雄鳅催产效果不好，可将精巢剪破，用生理盐水洗出精液。把卵子和精子在短时间内同时挤入事先清洗干净的瓷碗或瓷盆内，用羽毛轻轻搅拌，使卵粒和精液混匀，待充分受精后，加入清水，漂洗干净，将受精卵均匀地撒在经过消毒的鱼巢上，放入孵化器中进行孵化。整个受精过程不宜在强阳光下进行，以免杀死精子和卵子。受精卵在20～28℃的水温中都能孵化，最适水温为25℃，孵化即可放入孵化缸、孵化槽，也可放入孵化环道内孵化。水质要求清新，溶氧量要求每升6～7.5毫克。水温25℃时，大约24小时即可出苗。2天便可摄食，可投喂熟蛋黄，连喂2～3天即可转入苗种培育池。

5．培育池的选择与使用 选择水泥池的原因在于鳅苗阶段，鳅苗还没有钻泥的现象。先在池底铺上20～30厘米厚的松软土，并在泥土中混入腐殖质，以利于泥鳅的生长和泥鳅天然饵料的培育。注入40～50厘米深的池水，进水时必须用80目的筛绢网进行过滤，在培育池的上方，搭建遮阳棚，育苗池的四周最好也围起防护栏。池水中放置少量的水葫芦遮阳降温。池的进出水口要安装拦鳅设施，池中要挖鱼溜。育苗池在使用前10天用生石灰彻底消毒，放苗前3天换1次水，每平方米施0.3～0.5公斤的粪肥作基肥，并且灌入20～30厘米深的水。

（待续）