刘建平

北方地区利用棉秆栽培双孢菇高产技术

刘建平

双孢菇也称蘑菇，又称白蘑菇、洋蘑菇。其质白嫩，肉质鲜美，营养丰富，是世界第一大宗食用菌。双孢菇属于草腐菌。目前我国栽培双孢菇的原料在北方地区主要是木质化程度低的稻草、麦秸、玉米秸秆。我国盛产棉花，棉花产量约占世界的1/4，年产棉秆的数量很大，因其木质化程度较高，无法还田，所以只能被堆弃燃掉，即造成了大量的浪费和环境污染，又使资源无法得到很好的再利用。据调查，棉秆的营养成分比较丰富，与玉米秸、稻草、麦秸相比，棉秆粗蛋白含量可高达6.5%，且粗纤维含量丰富，是栽培食用菌的优质原料，但在草腐型食用菌栽培中很少利用。为此，2010—2013年，我们以棉秆为栽培原料进行了双孢菇培育试验示范，摸索出了一整套利用棉秆栽培双孢菇的高产技术并进行了推广，取得了很好的效果。采用棉秆发酵料每平方米可产菇15公斤以上，产量明显优于传统的麦秸料、稻草料和玉米秸秆料，而且发菌快、菌丝壮、出菇早、出菇期长、品质优。其栽培技术要点如下：

一、棉秆加工

采用专用破碎设备，将棉秆加工成10厘米左右、片段状碎料。加工时间12月份为宜，因这时棉秆比较潮湿，内部含水量在40%左右，加工的棉秆合格率在98%以上。如果棉秆放置时间长，太干燥，需要喷水后再加工，否则会有大量粉尘、颗粒、棒状料出现，影响培养料质量。

二、栽培季节

根据菌种温度类型及当地气候条件确定。冀西北地区一般在5月下旬至6月上旬堆料发酵，6月中下旬播种，7月下旬开始出菇。……