方冬芬，刘滢，田利钺

（湖北省卫生监督局，湖北 武汉430079）

食品工业企业在其产品的研发过程中，应当依据《中华人民共和围食品安全法》和卫生部《食品安全企业标准备案办法》的规定［1］，制定其开发产品的食品安全企业标准并向所在地省级卫生行政部门备案，作为组织生产和产品评价的依据。在企业标准制定及备案程序中，根据各地食品安全企业标准备案实施办法要求，食品企业应组织食品安全评审专家对其制定的企业标准在备案前进行备案评审，并由专家评审组形成书面评审意见。为提高食品安全企业标准备案评审效能，笔者结合工作实践，就食品安全企业标准备案审查的内容及要求作一浅述。

1 食品安全企业标准备案审查现状

1.1 社会对食品安全企业标准关注和重视不够

尽管食品质量与安全越来越引起全社会高度重视，国家质检和卫生部门也印发了众多的食品安全国家标准或行业标准，食品安全企业标准实施备案管理也已多年，但食品安全企业标准的制订与备案工作仍未引起社会足够的重视和关注［2－5］。标准备案部门在公开食品安全企业标准时往往只公开标准编号而未公开标准文本和内容，导致公众对标准认识了解有限。消费者在购买食品时往往只关注食品营养成分和保持期，忽视了该产品所执行的标准类型。特别是部分食品企业对企业标准缺乏足够的认识和重视，如企业中没有设置标准化组织，没有配备专门标准化技术人员，对企业标准备案过程缺乏必要的了解，甚至出现已批量生产的食品套用一些不相符的国家或行业标准等现象，这既给食品质检部门监管带来困难，也不利于企业自身长远发展。……