唐玉琴+王海洋+赵义涛

摘要：采用水提醇沉法提取金毛鳞伞（Pholiota aurivella）粗多糖，用滤纸片法来测定其抑菌效果。金毛鳞伞粗多糖对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大肠杆菌（Escherichia coli）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）具有抑菌作用，其中对大肠杆菌的抑菌作用最明显，枯草芽孢杆菌次之，对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最弱；金毛鳞伞粗多糖对青霉（Penicillium）、黑曲霉（Aspergillus niger）等霉菌几乎没有抑菌作用。

关键词：金毛鳞伞（Pholiota aurivella）；粗多糖提取；抑菌作用

中图分类号：S646；S482.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）01-0068-02

Researches on Bacteriostatic Action of Crude Polysaccharide from Pholiota aurivella

TANG Yu-qin，WANG Hai-yang，ZHAO Yi-tao

（Jilin Agricultural and Technology College， Jilin 132101，Jilin，China）

Abstract： The polysaccharide from Pholiota aurivella was extracted by water and precipitated by ethanol. The bacteriostasis of the polysaccharide was determined by nitrocefin-based test. The results showed that the polysaccharide from Pholiota aurivella had bacteriostatic action on Staphylococcus aureus， E. coli and Bacillus subtilis. The action was most obvious for E. coli， followed by bacillus subtilis and the bacillus subtilis. The polysaccharide shows rarely bacteriostatic action on moulds like Penicillium or Aspergillus niger.

Key words： Pholiota aurivella； polysaccharide extraction； bacteriostatic action

收稿日期：2013-02-04

基金项目：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目（吉教科合字[2011]第267号）

作者简介：唐玉琴（1964-），女，吉林德惠人，教授，主要从事食用菌教学与科研工作，（电话）13596351391（电子信箱）tangyuqinnykj@163.com；

通讯作者，赵义涛，教授，主要从事植物营养教学与科研工作，（电话）13504388183（电子信箱）zyitaojl@126.com。

金毛鳞伞（Pholiota aurivella）属担子菌亚门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes），伞菌目（Agaricales）球盖菇科（Strophariaceae），鳞伞属（Pholiota）[1]。是我国珍稀的野生食用菌，其营养丰富、味道鲜美，同时还具有很好的药效。粗多糖是金毛鳞伞主要的活性物质，但目前对金毛鳞伞粗多糖的生物活性研究甚少[2]。为此，本研究初步探讨了金毛鳞伞粗多糖对金黄色葡萄球菌（Staphyloccocus aureus Rosenbach）、大肠杆菌Escherichia coli）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、青霉（Penicillium）、黑曲霉（Aspergillus niger）的抑菌作用。

1 材料与方法

1.1 供试材料

1.1.1 供试菌种 金毛鳞伞菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、青霉、黑曲霉均由吉林农业科技学院食用菌研究所提供。

1.1.2 培养基配方组成 金毛鳞伞液体培养基配方：玉米粉50.0 g、豆粕50.0 g、葡萄糖20.0 g、K2HPO4 3.0 g、MgSO4·7H2O 4.0 g、无菌水1 000 mL，pH 6.5。细菌培养基配方：牛肉膏5.0 g、蛋白胨10.0 g、NaCl 5.0 g、琼脂2.0 g、无菌水1 000 mL、pH 7.2～7.4。霉菌培养基配方：马铃薯200.0 g、葡萄糖20.0 g、琼脂20.0 g、无菌水1 000 mL。

1.1.3 主要设备 SW-CJ-IBU/S型超净工作台（上海博讯实业有限公司），ZSP-A0403型生化培养箱（上海智城分析仪器制造有限公司），KQ3200DE型超声波粉碎机（昆山市超声仪器有限公司），DHG-924A型浓缩仪（上海一恒科学仪器有限公司），KDC-1044型低速离心机（科大创新股份有限公司），MWCO1000透析袋（69 mm×6.4 mm，上海源叶生物科技有限公司）。

1.2 试验方法

1.2.1 金毛鳞伞菌丝体的培养 在超净工作台上，将金毛鳞伞菌接种到液体浅层培养基中，在转速为160 r/min、26 ℃条件下，培养14 d后将菌丝体过滤取出，备用。

1.2.2 供试菌液的制备 在超净工作台上，将细菌在37 ℃条件下活化24 h，霉菌在28 ℃下活化48 h，然后用无菌生理盐水分别将各供试菌配制成含菌量约为107～108 CFU/mL的供试菌液备用[3]。