谢居昆 （云南省泸西县动物疫病预防控制中心 252400）

肉牛产业是发展农村经济，帮助农民脱贫致富奔小康的重要产业。牛肉是人类生活中必不可少的动物性食品，其营养丰富、肉味鲜美、肉嫩多汁、蛋白含量高，特别是含有人体容易缺乏的赖氨酸，具有低脂肪、低胆固醇和易于消化的优点。饲养肉牛既可以节约饲料，又能增加收入，其适应性强，疾病较少，圈舍投资小。大力发展肉牛生产，不仅能增加农民收入，活跃市场，加快新农村小康建设步伐，而且能够带动饲料，肉食品加工皮毛加工等相关产业的发展。下面介绍肉牛的育肥技术，供养肉牛户参考。

1 牛舍的建设

牛舍的改建要做到通风透光、卫生干燥、冬暖夏凉。应具备料(水)槽、牛床、粪尿沟及饲养通道。牛床长1.6～1.8m，宽度根据每头牛占地3m2而定，牛床地面可选择混疑土地面或石板地面，坡度为1%～1.5%。地面不能太光滑，以防牛只滑溜。粪尿沟宽30～40cm，沟深10～ 15cm，坡度为1%～6%。饲槽位于牛床的前端成“U”字形，饲槽底部高于牛床5～10cm，上宽60～70cm，底宽35～ 40cm，前高30～40cm，后高60～70cm，整个饲槽成1.5%～ 2%的坡度，并预留排水孔。改建牛舍时应留出操作道，操作道宽度1～1.5m。有条件的农户，最好在牛舍外配备相应的沼气池或蓄粪池以及干粪堆积场。

2 育肥肉牛的选择

育肥牛的选择主要侧重于品种、年龄和体型外貌三个方面。应结合实际情况着重考虑以下几点：

2.1 品种

可选用夏洛来、短角、海福特等国外引进的优良品种肉牛；在本地农户以西门塔尔、短角、秦川牛杂交改良本地牛的后代肥育效果较好，黑白花牛的公牛和杂种后代肥育效果也比较好，或选用地方良种育肥如秦川牛、南阳牛等。……