王伟科，陆 娜，宋吉玲

（杭州市农业科学研究院，浙江杭州 310024）

8个香菇菌株栽培比较试验

王伟科，陆 娜，宋吉玲

（杭州市农业科学研究院，浙江杭州 310024）

对不同来源的8个香菇菌株开展培试验，对拮抗、菌丝生长势、转色期、现蕾期、子实体农艺性状和产量进行比较，结果表明，较适宜在杭州地区进行推广栽培的菌株有868，808和939等。

香菇；拮抗；农艺性状；产量

香菇Lentinula edodes（Berk.）Pegler，是我国著名的食（药）用菌，世界第二大食用蕈菌。浙江省是香菇栽培大省，但香菇品种繁多、品质千差万别。香菇菌种优良与否直接关系到菇农的栽培效益，为了筛选出适宜杭州地区栽培的高产优质菌株，对8个不同来源的香菇菌株进行栽培比较试验。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

共8个菌株，其中939、808引自丽水缙云山农农产品有限公司，华香5号和L908引自湖北武汉，L856引自河南，L9引自中国农科院，868引自丽水市林科院，922为野生菌株组织分离。

1.2 培养基配方

母种为PDA培养基。原种和生产种培养基配方为杂木屑78%，麦麸20%，石膏1%，红糖1%；菌棒生产培养基配方为木屑82%，麸皮15%，石膏2%，红糖1%。

1.3 试验方法

1.3.1 拮抗试验

将供试菌株活化后，挑取米粒大小的接种块，在直径90 mm培养皿中接种2个菌株，相距3 cm左右，培养温度（26±1）℃，培养时间15 d，目测菌落交界处菌丝间的拮抗反应情况。

1.3.2 出菇试验

每个菌株制做菌袋90棒，每个菌棒约1.7 kg（湿重），采用常压蒸汽灭菌，在温度100℃以上保持12 h，自然冷却后接种。采用开放式接种，每个菌棒单面接种3个穴，接种后室内培养，菌丝长满菌棒后打孔通气，待菌丝逐渐成熟，菌棒表面转成棕褐色时移入塑料大棚。每处理挑取发菌完好的菌棒60棒，每小区20棒，斜靠于铁丝架，重复3次，随机排列，上覆农膜保湿，菇棚管理按常规进行。

1.4 观测方法

接种后分别观察菌丝长势，转色期、现蕾期；观察记载各菌株的农艺性状，测定鲜菇产量，并进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 拮抗试验结果

拮抗试验结果（图1）表明，参试菌株之间拮抗现象明显，如菌株808与868，939与L856，野生菌株922与808等。

图1 部分菌株之间的拮抗情况

2.2 参试菌株菌丝生长情况比较

由表1可知，从菌丝平均生长速度看，参试菌株生长最快的是7号808菌株，达0.32 cm·d-1，其次是6号868菌株，达0.30 cm·d-1，长速最慢的是4号L9菌株，仅为0.25 cm·d-1。从长势看，以华香5号，L856，868，808等4个菌株菌丝长势整齐、浓密洁白，而L908，L9，939及野生菌株922菌丝长势较上述4个菌株稍弱，但整体差别不明显。

表1 参试菌株菌丝生长情况比较

从转色期和现蕾期看，80 d以内就开始转色，且在90 d以内现蕾的有L856，L908，L9，939，868等5个菌株，现蕾最早的是L9菌株，仅需75 d，比939和868菌株早8～9 d；另外3个菌株转色期均在90～95 d，现蕾期需100～110 d，其中以华香5号最晚现蕾，为110 d。

2.3 参试菌株子实体特性

从参试菌株子实体的农艺性状（表2）可知，菌株L908，939，808，868菇型较大，菌盖直径5.50～6.15 cm，菌盖较厚，为1.9～2.2 cm。参试菌株中菌柄直径均在1.4 cm左右，最细的是L856，仅为1.25 cm。单菇重在20 g以上的有L908，939，868与808，其中808平均单菇重最重，为22.35 g。参试菌株的子实体均呈现褐色。

表2 参试菌株子实体农艺性状

2.4 参试菌株产量比较

从表3可以看出，产量位于前4位的分别是868，808，L856和939，方差分析表明，4个菌株之间差异不显著。868，808，939等菌株是浙江省的主栽品种，产量高而且表现较为稳定；产量较低的是L908和922菌株，与上述菌株存在显著差异。

表3 参试菌株产量比较情况

3 小结与讨论

拮抗试验是区别各菌株之间遗传差异常用的便捷方法，本次试验参试菌株之间拮抗线均较为明显，且后期栽培中各菌株农艺性状差异也较大，说明本次收集的不同来源的香菇菌株亲缘关系较远。

试验发现，8个参试菌株中，868，808和939菌株在栽培中综合表现较好，产量高且农艺性状好。子实体菌盖厚实，组织致密，单菇重可达20 g以上，适宜杭州地区栽培使用。尽管L856出菇密度高、整齐，产量与868，808等无显著差异，但其子实体单菇重仅16 g左右，整体菇型偏小，菌盖也较薄，农艺性状稍差。

从菌株的来源看，来自浙江丽水地区的菌株综合性状表现要优于外省引进的菌株，这可能与菌株的适应性有一定关系。

试验中发现，野生菌株922及L908农艺性状表现尚可，但产量偏低，因此对于这些菌株还需进一步开展高产栽培技术研究，以提高其产量。

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（责任编辑：张瑞麟）

S 646

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0528-9017（2014）09-1367-02

2014-04-21

杭州市科技发展计划社会发展科研专项（20120433B11）

王伟科（1981–），男，浙江宁海人，农艺师，本科，主要从事食用菌栽培技术研究工作。E-mail：akeok@126.com。

文献著录格式：王伟科，陆娜，宋吉玲.8个香菇菌株栽培比较试验［J］.浙江农业科学，2014（9）：1367-1369.