王彩君，李瑞国

（邢台学院生化系，河北邢台054001）

甘薯不同器官绿原酸和总黄酮含量检测

王彩君，李瑞国*

（邢台学院生化系，河北邢台054001）

研究甘薯不同器官绿原酸和总黄酮含量，对进一步开发甘薯植物资源具有重要意义。采用酸乙醇回流法提取绿原酸，碱乙醇回流法提取总黄酮，分光光度法测定其含量。结果显示甘薯不同器官中绿原酸含量高于总黄酮含量，茎和叶中绿原酸和总黄酮含量均多于块根。

甘薯；绿原酸；总黄酮；提取

甘薯（Ipomoeabatatas Lam）又名红薯、山芋和地瓜等，为旋花科一年生植物，甘薯具有高产、稳产、抗旱、耐贫瘠和抗虫害能力强等特点，世界高产纪录175.5 t/hm2，我国高产纪录125.3 t/hm2。联合国粮农组织认为，甘薯投入少产出多，单位面积生产可食用的干物质居各种作物之首，预计将上升为第五大食物能源供应作物[1]。我国是世界上栽培红薯面积最大的国家之一，90年代常年种植面积650万hm2，占世界面积的68%，总产量占世界总产量的85.6%[1]，资源量巨大。

甘薯是重要的粮食、饲料和工业原料，甘薯性味甘平，具有补中、补虚气、补脾胃、肥五脏、养心神、益气力、通乳汁、消疮肿和强肾阴等多种保健功能，同时具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、缓解癌症、预防肺气肿、润肠通便、防癌减肥和益于心血管健康等作用，在防治白血病、糖尿病和血小板减少性紫癫等多种疾病有疗效[2]。

甘薯块根中含有60%～80%的水分，10%～30%的淀粉，5%左右的糖及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、VE、VC、VB1和VB2及铁、钙、镁、钠、钾等矿质元素[2-3]。……