张梁，韩煜晖，秦金花

（安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室，安徽合肥230036）

发酵茶叶水浸出物对PC12神经细胞保护作用

张梁，韩煜晖，秦金花

（安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室，安徽合肥230036）

采用高效液相色谱（HPLC）分析普洱茶、乌龙茶、绿茶和红茶连续三次水浸泡物中茶多酚类及嘌呤类生物碱的含量。利用PC12神经细胞损伤模型比较四种茶叶提取物对于PC12神经细胞的保护作用。采用热90℃，30min/次，25倍量水，连续3次浸泡4种茶叶，第1次和第2次提取能够获得茶叶中的主要多酚类物质。普洱茶、乌龙茶、绿茶和红茶中前两次总多酚类成分的提取率为99.38％、94.50％、87.49％、99.15％，而嘌呤类生物碱的提取率为97.57％、95.81％、88.01％、97.95％。PC12神经细胞活性测试结果显示各种茶叶提取物对谷氨酸导致的神经细胞兴奋性毒性损伤具有较好的保护作用，而对过氧化氢以及BSO导致的细胞损伤并无显著影响。

茶叶；PC12神经细胞；损伤；多酚

阿尔茨海默病（Alzheimer's disease，AD）是老年人中最常见的神经退行性疾病之一，是造成痴呆的主要原因，占痴呆患者总数的2/3以上，在65岁以上人群中，西方约有5％的人患此病，我国60岁以上人群AD的患病率为3％～5％[1]。AD病因为多因素参与，发病机制尚不完全清楚。但是，一般认为神经细胞兴奋性毒性和氧化损伤是阿尔茨海默病的两个发病机理[2]。脑缺血缺氧后神经细胞的死亡是一个复杂的过程。细胞外液中谷氨酸积聚造成兴奋毒性损伤是神经元死亡的始动因素，而由于过氧化物过度聚集导致的（·O2-）自由基，导致细胞膜的脂质过氧化等一系列链式反应，也会造成细胞的凋亡[3]。……