金珂旭等

摘 要：研究了不同钾肥种类（氯化钾和硫酸钾）和施肥方式对莴笋和大白菜产量和品质的影响。研究结果表明，与常规施钾相比，各处理莴笋和大白菜产量均以分期施钾更高，第1茬莴笋氯化钾处理的增产效果显著高于硫酸钾处理，第2茬大白菜硫酸钾处理的增产效果明显高于氯化钾处理；第1茬各处理莴笋可溶性糖含量均降低，第2茬各处理大白菜维生素C含量均不同程度增加、硝酸盐含量均下降，除基施硫酸钾外其余处理均使大白菜氨基酸含量提高；第2茬各处理蔬菜全氮含量变化均不大，第1茬莴笋全磷、全钾和全氯含量均不同程度提高，除K1-3处理外，其余处理莴笋叶全硫含量均提高，硫酸钾各处理（除K2-4处理外）均使莴笋茎全硫含量提高，第2茬K1-4处理使大白菜全磷含量提高15.6%，其余处理均降低，各处理大白菜全钾含量均不同程度地提高，其中硫酸钾各处理的全钾含量明显高于氯化钾各处理；各处理两季钾素利用率以K1-4处理最高。

关键词：分期施肥；莴笋；大白菜；产量；品质

中图分类号：S143.3+2；S636 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）04-0046-05

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品，为人体必需的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖分等多种有机营养物质的主要来源。大白菜（Brassica campestris L. spp. pekinensis ）和莴苣（Lactuca sativa L.）是我国南方地区广泛栽培和食用的蔬菜，在大田生产中大白菜和莴苣产量和品质的提高与施肥的关系非常密切。钾是植物生长所必需的营养元素之一，同时施用钾肥也是重要的农业增产措施之一，研究表明施用钾肥能增加作物产量[1～3]。……