孟祥河，张兰威

（1.浙江工业大学海洋学院，浙江杭州310018；2.哈尔滨工业大学食品学院，哈尔滨黑龙江150090）

我国高等教育在依次经过本科、研究生及高职规模扩张后，在20世纪90年代末逐渐步入提升教育质量、与世界接轨的国家战略层面。藉此，中国高等教育领域国际化问题浮出水面，“争创世界一流大学”成为我国政府和众多大学，尤其是研究型大学追求的目标[1]。高等教育的主体大学的主要功能是人材培养、科学研究（知识创新）、服务社会及传承文明[2]，而科学研究（知识创新）、服务社会及传承文明的主体则是人材，因此高等教育的根本首先还是反映在人材培养上。高等教育与世界接轨，就要培养世界认可的人才，而实现这一点的前提是人才培养标准要与世界同步。食品科学（food science）是指采用工程学、生物学及自然科学等手段研究食品的本质、劣变原因、食品加工的原理并提高食品质量的学科。食品技术（food technology）是指食品科学知识在食品保藏、食品加工、包装、物流、食品安全、食品营养以及有益健康的食品中的应用形式。食品科学与工程类专业在我国高等院校专业中设置十分广泛，截至2009年，全国已有215所高校设有食品科学与工程类专业[3]，分布在31个省、市、自治区、直辖市的综合、理工、农林、财经、医药、师范、民族等院校中，为我国食品工业科技进步输送了大批的专业人才，为保障食品安全做出了积极的贡献。然而在全球一体化的背景下，国际化成为我国食品科学专业的人才培养的瓶颈。……