李耀冬，叶 静，肖美添

（华侨大学化工学院，福建厦门361021）

糖尿病以糖代谢紊乱为主要表现，具有较高的 致残率，成为影响人类健康的主要疾病之一[1]。膳食纤维由Hipsley于1953年提出，在保持消化系统的正常功能上起着重要作用。膳食纤维可以有效控制糖尿病血糖水平，增加外周组织对胰岛素敏感性，尤以可溶性膳食纤维的作用更加明显。

江蓠膳食纤维是由海洋红藻江蓠提取的一种水溶性膳食纤维，由D-半乳糖和3，6-L-脱水半乳糖通过β-1，4和α-1，3糖苷键交替连接而成的复合多糖[2]，相比其他来源膳食纤维含有更多的亲水基团，其可溶性膳食纤维含量达80%以上，属高可溶性膳食纤维。江蓠膳食纤维可于肠道内形成水凝胶，延缓食糜进入十二指肠，减慢糖的吸收速率[3]。

江蓠膳食纤维能够降低糖尿病模型动物血糖，改善糖耐量并提高机体的抗氧化能力[4-6]。中药成分黄酮、多糖能够有效降低血糖，改善葡萄糖耐量（OGTT），促进胰岛素合成与分泌[7-11]。海藻酸钠是由β-古洛糖醛酸和β-甘露糖醛酸以α-1，4和β-1，4糖苷键连接且具有多种生物活性的多糖可溶性盐，广泛用作食品添加剂。研究表明，海藻酸钠具有降血糖作用，且可改善糖耐量，控制体重下降[12-13]。

目前，国内外针对膳食纤维的研究较多，但未见海藻膳食纤维与中药复配物降血糖作用的报道。本工作以江蓠膳食纤维为主要成分，海藻酸钠为助剂，以桑叶、葛根、黄芪提取物为辅料，通过构建糖尿病小鼠模型，研究复方海藻膳食纤维对糖尿病小鼠的降血糖作用，为海藻膳食纤维的开发提供科学依据。……