杨 斌，杨 英，王雪飞，胡彦卿，范琳琳，刘丹丹，朱 浩

（内蒙古农业大学兽医学院，内蒙古呼和浩特010018）

蓝刺头（Echinops latifolius Tausch）为菊科蓝刺头属植物。其根和头状花序入药，味苦、性寒、归胃经，具有清热解毒、排脓止血、消痈下乳、接骨疗伤的功效，用于治疗诸疮痈肿、乳汁不通、骨折等症[1]。现代研究发现，蓝刺头具有抗肿瘤、抗炎、抗菌、抗病毒、杀虫、保肝等功效[2-5]，蓝刺头多糖是其主要活性成分之一。近年来，多糖所具有的各种生理功能逐渐被人们所重视，如降低血糖浓度、抗肿瘤、抗疲劳及抗衰老等。从天然动植物提取的多糖，往往含有大量蛋白质，蛋白质的存在不仅可能影响其结构和生物活性，且可能导致药理作用下降，因此，脱蛋白是一个重要的环节。常见的脱蛋白方法有三氯乙酸法、Sevage法、木瓜蛋白酶法等[6]，不同的除蛋白方法适用于不同来源的多糖，目前尚未见到去除蓝刺头多糖中蛋白质方法的研究报道。本实验通过对以上3种方法的比较，对蓝刺头多糖中蛋白质最佳去除方法进行了探讨，以清洁、条件温和、操作简单的方法为多糖类药品和保健产品的开发提供了有利条件。

1 材料与方法

1.1 材料与设备

蓝刺头 采摘自内蒙古鄂尔多斯市，植物鉴定由内蒙古农业大学中兽医教研室完成；木瓜蛋白酶，牛血清白蛋白 Sigma；考马斯蓝G-250（Amresco），葡萄糖、三氯乙酸、三氯甲烷、苯酚、正丁醇、浓硫酸等 均为分析纯。

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