钱晓娣

路畔，有一家拉面馆，十几年来，它都是这条寂静的小路上最热闹的地方。每天清晨，当第一缕阳光照到大地上的时候，便能从拉面馆中听到一阵有节奏的敲击声：“砰！砰！”

踏进店内，一阵香气便扑面而来。让人一大早就有大大的满足感。这家店很小，三张桌子，十来个凳子，就把小店挤得满满当当。客人总是很多，都是为了寻找那份满足感而来的。每天清晨，面店门口，就会排起长长的队伍，客人们耐心地等待着，只求一尝他家的面。人们称店主人“拉面王”。我一直没能清楚“拉面王”这个美誉的由来，或许因为他姓王，抑或是夸他面做得好，而我个人更倾向于后者。

“拉面王”看上去四十岁上下的年纪，虽普普通通，但眉宇间焕发出一种西北人的豪气。“拉面王，一碗牛肉面。”顾客多半这么喊。“好嘞！”轻快的一声应答后，他便低头开始工作。只见他随手拿起一块雪白的面团，猛然发力，就像西北汉子击鼓一样，把面团向台面击去，随着“砰”的一声响，“拉面王”独特的表演便开始了。雪白的面团被他黝黑的双手有力而灵巧地揉捏着，体积越来越小，但韧性却越来越足。揉搓得差不多了，“拉面王”开始拉面。他快速地把面团拉成长条，数下重叠之后，原本圆滚滚的面团像变魔术般，变成了细若发丝的拉面。最后，“拉面王”抖抖手中的面，又是两次敲击，完成了“拉”的“韵律”。看着他粗犷中带有细腻的揉、搓、拉、甩，我仿佛看到了黄土地上那豪迈的安塞腰鼓的气势。

面，下锅了。……