斯烈钢 邹李昶 申屠基康 朱卫东

(1.宁波市海洋与渔业研究院 宁波 315012;2.余姚市水产技术推广中心 余姚 315400)

日本沼虾(Macrobrachium nipponensis)隶属节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、长臂虾科(Palaemonidae)、沼虾属(Macrobrachium),营养价值高,且具有食性杂、生长快、繁殖力高、抗病能力强等特点,人工养殖规模日渐增大,现已成为我国淡水养殖虾类的优势品种以及主要的淡水名特优新养殖品种(何林岗等,1993;刘军等,2003;张凌燕等,2008;王军花等,2011),年产量达20万吨。

饲料中蛋白质与脂肪水平的配伍平衡,对水产养殖动物尤为重要(Acleforset al,1992;Joveret al,1999)。脂肪是动物生长发育过程中所必需的能量物质,提供生长所需的脂肪酸、胆固醇、磷脂等营养物质,饲料中脂肪如果缺乏,易导致饲料蛋白利用率下降,代谢紊乱,以及发生脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症。蛋白质是有机体结构和功能必需的营养物质,不仅是各组织器官可用于进行生长和修复的构成物质,也是激素、酶、抗体等生物活性物质的组成成分,饲料中如果蛋白质含量降低,也会对脂肪的吸收利用相应的影响(NRC,1993;Joaquinet al,2001;封功能等,2011)。同时,蛋白质也是饲料中最主要和昂贵的营养成分。

早期虞冰如等(1990)以酪蛋白、糊精和混合油等为原料配制成纯合日粮,对日本沼虾饲料的最适蛋白质、脂肪含量及能量蛋白比进行了研究。近年来也有研究涉及饲料蛋白水平对日本沼虾生长的影响(谢国驷等,2007;张凌燕等,2008),但未见饲料脂肪水平对其生长的专门研究,以及有关日本沼虾饲料蛋白与脂肪含量平衡的报道。……