美国科研人员的一项研究表明，健康饮食能明显提高前列腺癌患者术后的生存率。健康饮食是指用植物脂肪代替动物脂肪和碳水化合物。植物脂肪主要来自于橄榄油、坚果、蔬菜和水果。

研究人员对4 600名受试者进行了历时8年的追踪观察。这些受试者均为前列腺癌患者，经治疗后癌细胞尚未扩散。研究期间有1 064人死亡。统计学分析发现，受试者的饮食结构与死亡率之间有着明显的联系。在日常生活中减少红肉的摄入，多食用橄榄油、坚果、蔬菜和水果者，其死亡率比均值下降了29%。

研究人员表示，早先已有研究证实，健康饮食能有效预防心脑血管病和肥胖，而肥胖又是前列腺癌的危险因素之一。研究人员呼吁，人们在日常饮食中应少摄入饱和脂肪和碳水化合物，多吃健康食品，这对于前列腺癌患者尤为重要。

（杨光平编译）