●张 择

天桂梨此果只在广丰有

●张 择

天桂梨是江西省广丰县的特产，属砂梨系，具有果皮光滑、果肉松脆细腻、汁多味甜、果核小、单个重（可达250～500g）等特点。天桂梨之所以具有这些优良品质，与它的“父母”有关。

上世纪90年代，上饶市林学会和广丰县林科所从国内外引进的大量梨树优良品种中，通过多年试验筛选出日本“新世纪”和“幸水”，与广丰当地梨种“六月消”成功嫁接。三元杂交，天桂梨孕育而生。广丰当地梨种“六月消”属沙梨，因其味道酸，果核大，以及梨内所含石细胞多导致口感差，食如嚼沙而难以被广泛接受。“六月消”虽然在食用价值上不高，但具有产量大的优点，而且对当地自然环境具有超强的适应能力，因此成为嫁接母体。而日本“新世纪”具有抗病性好的特点，这一特性可以使天桂梨树少受病虫灾害。此外广丰天桂梨还遗传了“新世纪”的“俊朗外形”——果形大而美观。如果说“新世纪”赋予了天桂梨的外在，那么日本“幸水”则丰富了天桂梨的内涵。日本“幸水”完善了其口感，使广丰天桂梨水分饱满，石细胞少，果肉细腻，脆而甜。

外来品种赋予了天桂梨诸多优点，它还继承了母体“六月消”的早熟特点。据了解，我国种植生长的梨绝大多数在9到10月间成熟，6～8月成熟的梨不足一成。早熟梨一般分布于江南地区，这与该区域的水热丰富有关。天桂梨喜温，广丰年平均气温17℃～18.9℃，与天桂梨对年平均气温15℃～23℃的要求基本相符。天桂梨成熟时间之早全国罕见，其每年7月中旬就已成熟，与上海、南京、长沙等地所产的早熟梨相比，还要早上10～25天，比日本的则早25天左右。成熟的早，也就更早进入市场。这对天桂梨而言，是莫大的优势。

天桂梨一般种植在海拔200米以下的果园内，果园内的土壤以土质疏松、土层深厚的沙质土壤为宜，且要求地下水位较低。不同土壤中生长的天桂梨，品质也会略微不同，在紫色土中成长的天桂梨无论从品相还是口感上都极优。《广丰县志》中有记载，广丰县大部分地区属300米以下的丘陵和狭缓河谷小平原，耕地主要为沙质土、紫色土，土质肥沃。此外境内丰富的地下水资源，为土壤加入了丰富的磷、钾、钙等有效营养成分。这些都有利于天桂梨优良品质和口感的养成。