姜丽丽，王梓全，吴立萍，尤晗，金光辉*

（1.黑龙江八一农垦大学农学院，黑龙江大庆163319；2.东北农业大学农学院，黑龙江哈尔滨150030)

土壤肥料

叶柄硝态氮含量与炸条型马铃薯块茎干物质含量的关系

姜丽丽1，王梓全2，吴立萍1，尤晗1，金光辉1*

（1.黑龙江八一农垦大学农学院，黑龙江大庆163319；2.东北农业大学农学院，黑龙江哈尔滨150030)

以‘抗疫白’（Kennebec）为供试材料，设计6个氮肥梯度，通过田间小区试验，研究不同施氮量对马铃薯块茎干物质含量的影响，并测定植株叶柄的硝态氮含量，建立叶柄硝态氮含量与炸条型马铃薯块茎干物质含量函数模型。结果表明，马铃薯块茎干物质含量随着施氮量的增加表现为单峰曲线变化。对施氮量和马铃薯块茎干物质含量进行拟合二次函数方程，预测出‘抗疫白’在施氮量为122 kg∕hm2时干物质含量达到了最大值20.6%。不同时期的叶柄硝态氮含量与块茎干物质含量相关性均达到了显著水平，并获得相对应的函数方程，计算得出获得最佳的干物质含量出苗第10,20,30,40,50,60,70,80和90 d叶柄硝态氮含量理论最佳值依次为2.45%，2.20%，2.06%，1.74%，1.51%，1.34%，1.08%，0.87%和0.66%，及叶柄硝态氮含量的最佳值与出苗后天数的拟合方程y=-0.02 x +2.3123，R2＝0.9949。可以利用该拟合方程，指导田间氮肥施用，达到控制块茎干物质含量的目的。

炸条型马铃薯；干物质；叶柄硝态氮；函数关系

马铃薯是重要的粮食兼蔬菜作物，随着农业加工业的快速发展，马铃薯已成为中国重要的食品、工业原料。近年来，全球食用马铃薯消费正在从鲜薯转向增值的马铃薯加工食品，油炸马铃薯条是欧美等国家的一种较常见的快餐食品，由于其口感独特，风味优良，并且含有丰富的营养，受到了众多消费者的青睐[1]。……