食材的的安全牵动着每个人的心，尤其是水果和蔬菜的农残，更是让人心中无法释然。想吃蔬菜水果担心农药残留，买安全有机的蔬果经济条件有限，那怎么样才能安心又没有顾虑享受蔬果呢？现在，就教大家四招去农残的办法。

第一招：浸泡

将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗。或者你可以用苏打水浸泡蔬菜，这样可以中和农药毒性。

这个方法看似简单，但还要注意一些问题：1.不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上，对人体健康不利。2.浸泡时应保持蔬果的完整性，避免农药渗透和一些维生素的丢失。

第二招：削皮

像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。这个方法看似简单，但也有它不利的一面，因为带皮的蔬果大部分营养成分都在果皮中，如植物化学成分、维生素、矿物质等。如果你不在意这些，也没关系，我们可以用其他食材做补充。

第三招：淘米水浸泡

在实际生活中，淘米水是比较常见的。我们几乎都是以大米为主食，生活中的淘米水我们听得最多的就是拿它浇花施肥，而用它去除农药残留也是较好的“良方”。淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、冲洗蔬菜，简单方便，易于实施，成效显著。

第四招：烹调加热

加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，应注意的是焯水的过程中也要保持蔬菜的完整性。……