□郭兆熊

子思来评

做市场，小作坊值得借鉴

□郭兆熊

新闻曝光网上订餐、网下制作配送的小作坊，资质不全、卫生不达标，无疑给烧得滚烫的餐饮O2O行业浇了一盆冷水。很多消费者表示不会再到网上订餐，一方面是打击，另一方面是在消费者心里留下了阴影。值得思考的是，如果那些有资质的、卫生条件合格的餐饮店多一点线上份额，是不是小作坊就会少，或者没有呢？这不禁让人想起，农资行业几年前流行的忽悠团事件。忽悠团虽然不好，但他们的出现，为农资行业搞基层营销会议提供了一个较好的会议模式。在忽悠团过去之后，也有很多行业内的人讨论，我们大企业、大经销商是不是也可以利用这种模式，把好产品推荐给农民呢？

餐饮线上交易，线下制作配送，为餐饮单位节约了店铺、人员，仅保留一个厨房即可。所以很多小作坊看到商机，迅速与相关网站合作。他们为何能够这么快速嗅到商机，迅速做出反应，这就值得同行的餐饮企业学习呀！也许是正规企业不屑参与，也许正规企业现有业务还没做好，也许正规企业认为餐饮线上交易就是理想化的。但是这小小作坊没有放弃，他们悄悄地跟进，默默地享受着互联网思维带来的收益。

回想一下，淘宝当年也是给微小型企业和个人提供了发展机会，随着认可度大幅增加，大型企业才开始考虑深入合作。小企业灵活，从思考到决定周期短，看到有机会就不会放过。大企业却要思前想后、全面考察、多方分析，所以大企业动作在变革的时候，晚于小企业的步伐。

餐饮小作坊快速跟从餐饮网站的事，值得更多餐饮行业的大中型企业思考，当然奢华的消费可能永远不必考虑。同样农资行业那些忽悠团的做法，虽然讲话内容我们不能照搬，但是他们开会销售的模式还是值得大家学习的，如果那些正规的企业把销售网络直接接到基层，是不是对市场也是个净化呢？这过程中不能是过去那种简单地讲课，要有创新，有真东西给农民。

大企业在产品研发，在技术创新、在管理创新，在资本运作等多方面都引领了行业发展，但是在基层服务，在终端对决中小企业往往走在行业的前面。因为他们的灵活，因为他们对局部市场的了解，他们往往会探索出一些适合当地市场的新的服务和新的推广模式。未来农资行业竞争除了上游的资源优势，再就是终端的市场优势，从这方面讲，大企业多学习微小型企业，可能会有不错的效果。