方应权

（重庆三峡医药高等专科学校药学系，万州404120）

巫溪大宁党参不同的炮制方法对5-HMF的含量影响※

方应权

（重庆三峡医药高等专科学校药学系，万州404120）

目的对5-羟甲基糠醛在大宁党参炮制研究中的现状进行系统的分析，为大宁党参炮制研究提供科学依据。方法对大宁党参炮制的炮制方式、辅料等因素进行改变，测定5-HMF含量，考察对5-羟甲基糠醛含量的影响。结果大宁党参经过炮制后产生5-羟甲基糠醛成分，其中蜜制产生的5-羟甲基糠醛含量最高。结论5-羟甲基糠醛在炮制过程中产生，其作用和意义仍需进一步研究。

大宁党参；5-羟甲基糠醛；炮制

5-羟甲基糠醛（5-HMF）是葡萄糖等单糖化合物在弱酸或高温等条件下脱水产生的一个醛类化合物，广泛存在于含有糖类物质的中药中。在中药研究中，已经从党参、西南忍冬、云木香、板蓝根、半夏、红花、沙棘等分离得到了5-HMF。在中药复方生脉散煎剂中分离鉴定了原三种药材中没有的5-HMF，并具有很好的抗氧化及心血管系统作用［1-4］。近年来研究发现许多中药经炮制加热后产生5-HMF或者使其含量明显增加，本文就5-HMF在中药党参炮制中的含量因素进行探讨，试图发现产生5-HMF的原理及外在因素。

1 炮制方法

1.1酒制取党参用米酒拌匀，放置1小时，炒或烘干。每党参500g，用米酒60g（《集成》）［5］。

1.2蜜制取炼蜜，用适量开水稀释后，加入党参片拌匀，焖透，置锅内，用文火加热，炒至黄棕色，不黏手时取出放凉。每党参片100kg，用炼蜜20kg［6-8］。

1.3土制先将灶心土置锅内炒松，倒入党参，用中火炒至表面呈土黄色，闻到党参香气为度，取出，筛去土，放凉。……