张丽春，赵天永，李丽红

（1.云南省红河州畜牧技术推广站，蒙自661100；2.云南省红河州动物卫生监督所）

红河州草食畜牧业生产现状及对策

张丽春1，赵天永1，李丽红2

（1.云南省红河州畜牧技术推广站，蒙自661100；2.云南省红河州动物卫生监督所）

文章对红河州草食畜牧业生产现状进行了阐述，分析了制约因素，建议地方政府出台饲养母牛补贴政策，完善良种繁育体系建设，加大科技推广力度，加强红骨山羊、石屏青绵羊品种资源的保护和利用，整合发展草食畜牧业的项目，集中资金，加大人工草场建设，促进草食畜牧业持续健康发展。

红河州；草食畜牧业

畜牧业是农业的重要组成部分。2012年云南省红河州畜牧业产值113.67亿元，占农业总产值的43.58%，在畜牧业结构中，草食畜牧业是发展节粮型畜牧业的优势产业，发展草食畜牧业是保障畜产品有效供给、缓解粮食供求矛盾、丰富居民膳食结构的重要途径。近年来红河州的草食畜牧业在中央财政现代农业发展肉牛产业项目、肉牛肉羊良种补贴项目、石漠化综合治理草食畜牧业发展项目、退耕还林后续产业发展项目、草原生态保护项目、标准化规模养殖示范场创建等各项政策的扶持下，得到快速发展。

1 草食畜牧业生产现状

1.1 草食畜数量稳步增长

2012 年全州肉牛、奶牛、肉羊存栏分别达101.54万头、0.72万头、66.07万只，分别比2005年增长22.00%、53.19%、48.00%，年均分别增长3.10%、7.50%和6.80%。肉牛、肉羊出栏分别达31.07万头和43.59万只，分别比2005年增长129.97%和126.10%，年均分别增长18.50%和18.00%；牛肉、羊肉和奶类产量分别达3.70万、1.06万和3.60万t，分别比2005年增长150.00%、144.80%和130.00%，年均分别增长21.42%、20.68%和21.70%;肉牛和肉羊外销分别达1.27万头和2.19万只，分别比2005年减少 20.60%和 18.30%，年均分别减少 3.40%和3.00%；人均占有牛肉、羊肉和奶类分别为6.78、1.82和7.68 kg，分别比2005年增长85.70%、69.40%和110.70%,年均分别增长14.30%、11.60%和18.50%。

1.2 良种繁育体系不断完善

良种是畜牧业发展的重要前提，良种化程度的高低直接影响到养殖效益的大小。红河州于1996年开始牛的冻精改良工作，从云南省冻精站引入西门塔尔牛、短角牛、婆罗门牛、摩拉水牛、荷斯坦奶牛等冻精改良本地牛，经过十多年的冻精推广，冻改点由1996年的2个发展到2012年的54个，年授配头数由1996年的87头发展到2012年的53 140头（其中黄牛35 585头，水牛11 901头，奶牛5 654头）。改良杂交牛的初生重比本地牛提高48.00%，肉牛的生产性能得到提高，生长速度加快，出栏周期由过去的3年缩短到现在的2年，出栏率由1996年的5.80%提高到2012年的30.60%，养殖效益明显提高。

在养羊业方面，从80年代开始，各市（县）养殖户自发引进了波尔山羊、云岭黑山羊、莎能山羊、吐根堡山羊等优质肉羊、奶山羊品种，养羊效益得到提高。全州先后建设3个种羊场，建水县的鸿辉种羊养殖产业有限公司是2010年创建的国家级标准化示范场，生产努比亚种羊；泸西的田野黑山羊生态养殖场是2011年创建的省级标准化示范场，生产本地种羊；红河的宏旭农业开发有限公司黑山羊养殖场是2012年创建的国家级标准化示范场，生产努比亚种羊。3个种羊场为广大养羊户提供了大量种羊，促进了养羊业的快速发展。

个旧、弥勒、泸西3（市）县，多次引入优质奶牛、奶山羊的胚胎进行移植，一系列措施完善了红河州草食家畜良种繁育体系建设，极大地提高了红河州草食家畜的生产性能和商品化进程。

1.3 优质牧草供应体系建设成效显著

2000 年开始推广农田种草养畜技术，冬季利用农闲田种植一年生黑麦草，缓解了牛、羊在冬季水冷草枯无青料的压力。2006年根据云南省草山饲料站的安排，先后引入108个牧草品种，其中23个紫花苜蓿品种，7个白三叶品种，28个一年生黑麦草品种，10个多年生黑麦

草品种，4个羊茅黑麦草品种，6个鸭茅品种，3个强匍匐紫羊茅品种，1个草地早熟禾品种，1个硬羊茅品种，6个苇状羊茅品种，3个披碱草品种，2个雀麦品种，2个冰草品种，1个猫尾草品种，1个红三叶品种，2个杂交黑麦草品种，1个臂形草品种，7个青贮玉米品种。在蒙自、建水、泸西、弥勒、个旧、开远、屏边、石屏8个县市开展小区试验，通过试验筛选出一批适合红河州不同环境气候条件下种植的优质牧草品种。同时促进了红河州牧草试验基地建设，使科技人员得到锻炼，业务水平得到提高，为优质牧草的种植推广提供了技术支撑，为保障红河州草食家畜优质牧草的供应打下了坚实的基础。筛选出的紫花苜蓿品种WL525HQ、WL903HQ、猎人河、一年生黑麦草邦德、安格斯1号、多年生黑麦草麦迪、鸭茅德纳塔等品种，在全州推广种植受到广大农户的欢迎，6年来累计在全州推广种植3.07万hm2［1］。

1.4 各种非粮饲料资源得到开发利用

大力推广青贮氨化饲料，2012年全州推广青贮玉米83.09万t，氨化饲料28.77万t。各县市根据自己的特点开发利用非粮饲料资源。石屏县是豆制品加工大县，每年有豆渣23万t，养殖户利用豆渣饲养奶牛、奶山羊、肉牛。目前，石屏县有豆渣养殖奶牛农户104户，养殖奶牛530头，产奶2 255 t；奶山羊农户25户，养殖奶山羊1 326只，产奶530 t，除豆渣外，还有酒糟3 500 t，现有豆渣、酒糟育肥肉牛养殖户39户，存栏肉牛1 200头，出栏肉牛1 600头。红河、元阳县利用木薯淀粉渣、木薯叶饲喂牛羊，还有很多县利用甘蔗茎叶青贮喂牛羊。

1.5 积极创建标准化规模养殖示范场，发挥示范带动作用

近年来，在国家政策引导下，积极创建标准化规模养殖示范场，州县业务部门派出科技人员指导规模养殖场进行标准化养殖，新场按国家标准建设，有条件的老场按国家标准整改规范。3年来，全州创建国家级标准化肉牛场2个；国家级标准化肉羊场2个，省级标准化奶牛场1个；省级标准化肉羊场1个。建水县鸿辉公司的肉羊场是国家级示范场，通过“公司+基地+联合养殖户+服务站+回收”联合养殖模式，辐射带动周村农户饲养黑山羊，目前，该公司资产总值达2 250万元，公司有养殖基地4个，技术服务站11个，联养户575户，联养羊只2万余只，存栏羊只8 000余只，年出栏羊只6 000余只。

1.6 积极开展地方遗传资源的保护

初步建成红骨羊保种基地，建立了红骨羊品种资源核心群和扩繁群，并将弥勒县红骨山羊的保护利用工作列入“十二五”发展规划，2009年弥勒红骨山羊顺利入选“云南省畜禽遗传资源保护品种”，2011年列入《国家畜禽遗传资源目录》，引起了全国许多养殖户的关注。通过实施种质资源保护，弥勒红骨山羊从2006年存栏1 311只发展到2 012年存栏4 018只。

石屏县青绵山2009年列入云南畜禽资源保护品种，2010年列入国家畜禽资源保护品种，2012年底存栏3 914只。

1.7 石漠化治理人工草地建设项目初见成效

全州13个市县有6个市县实施了石漠化治理工程草食畜牧业发展项目，进行山地人工种草和草地改良2 187.2 hm2。2011年开远市在2 300 m海拔的碑格乡石漠化治理区建植人工草场40.0 hm2，2012年建植133.3 hm2，2013年建植160.0 hm2，目前已建成333.3 hm2人工草场。为全州人工草地建设起到示范带动作用。

2 目前制约发展的主要问题

2.1 近几年来，基础母牛存栏逐年减少，良种繁育体系建设滞后于快速发展的养殖

大部分规模养殖户在当地很难买到犊牛来育肥，就到山东、缅甸边境等外地购牛育肥，由于长途运输，牛产生应激反应，轻则影响生长，严重的导致生病死亡，直接造成养殖户的重大经济损失，甚至有传入疫病的危险。例如2011年蒙自市的一肉牛养殖场，到山东购牛200头来育肥，牛产生应激后，饲养管理及治疗跟不上，导致牛生病死亡39头，给养殖场造成近20万元的经济损失。

2.2 标准化规模养殖刚刚起步，规模养殖用地难以落实的问题还未引起各方面的重视

随着人民生活水平的提高和膳食结构的改变，对草食动物的需求增加，牛羊肉价格长期以来稳中有升，特别是近几年，价格远远高于猪肉，吸引了不少人投资草食畜牧业，但是在征用养殖用地的过程中往往难以落实，阻碍了标准化规模养殖的发展。

2.3 草食畜牧业科技推广力度还不够大

大部分农户和养殖场，养殖方式还处于落后的传统方式，规模养殖比重不大，科学养殖水平过低，疫病防控能力薄弱，故而养殖经济效益不佳。

3 对策及建议

1）建议地方政府出台扶持牛羊生产发展的政策，促进牛羊生产发展，组织领导、专家组成的调研组，深入基层调研，出台适合全州饲养母牛的补贴政策，鼓励农户饲养母牛，逐步提高基础母牛存栏量。在养殖用地上，各县市政府应该根据土地总体利用规划，留出一定的养殖用地，鼓励发展牛羊标准化规模养殖场。按照“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化、监管常态化”的要求，深入开展畜禽标准化规模养殖示范创建活动，使牛羊规模养殖水平得到提高。

2）进一步完善良种繁育体系建设，对全州56个肉牛冻精改良站点中基础设施条件差的进一步完善，技术人员水平低的进行培训提高，稳定冻改技术人员，不要经常变动，避免技术熟练后又因变动工作造成人才浪费。以州内现有的3个种羊场为基础，开展种羊的生产性能测定，做好选育、繁殖、推广工作，大力推广羊的人工授精技术。

3）加大科技推广力度，大力推广牛羊养殖综合配套技术，引进专用青贮玉米品种，提高青贮玉米的品质，推广高产优质牧草种植技术，持之以恒推行重大动物疫病强制免疫制度，加强疫病跟踪监测，强化动物防疫员技术培训，提高疫病防控能力。

4）加强地方遗传资源的保护和利用。列入国家畜禽遗传资源保护品种的弥勒红骨山羊、石屏青绵羊目前数量较少，应该在保护的基础上开发利用，以用促保，以保促用，开展本品种选育，扩大群体数量。

5）推广果园种草养畜模式。红河州良好的气候条件适宜种植各种作物，种植水果经济效益较好，现有3 333 hm2桃、3 333 hm2梨、1万hm2柑橘、6 667 hm2石榴，这些果树下都适合种植牧草，果园种草养畜，畜粪用来还田，这样既提高了复种指数，增加经济效益，又可以形成种养结合的良性生态循环，果园种草养畜模式前景广阔。

6）整合石漠化综合治理、退耕还林后续产业、草原生态保护等项目，集中资金，利用荒山荒坡，加大人工草场建设，既保护生态，又为草食家畜提供丰富的饲草资源，促进草食畜牧业持续健康发展［2］。

［1］张丽春，梁新民，张俊，等.红河州紫花苜蓿推广经验及问题［J］.云南畜牧兽医，2011（增）：69-70.

［2］王明利，张英俊，杨青.打造精品草食畜牧业—草原畜牧业可持续发展的必然选择［J］.中国畜牧杂志，2010,46（14）：24-28.

S8-9

B

2095-3887（2014）02-0061-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.02.019

2013-11-05

张丽春（1965-），女，高级畜牧师，大学本科。