看晓玲 哈 西

( 新疆巴州蒙医医院，新疆 库尔勒 841000)

1 资料与结果

通过2011 年1 月到2012 年12 月2 年时间对住院蒙古族患者268 人进行观察，其中男性84 人，女性184 人;门诊蒙古族患者320 人，男性110 人，女性210 人。通过观察住院患者胆囊壁毛糙181 人，胆囊结石52 人，胆囊管结石2人，胆囊正常85 人;门诊患者胆囊壁毛糙201 人，胆囊结石63 人，胆囊管结石5 人，胆囊正常20 人。住院患者农牧民154 人，城市居住114 人，门诊患者农牧民210 人，城市居住110 人。

2 蒙古族饮食文化与胆结石形成的关系

蒙古族饮食中，牧民多以牛、羊及奶食为主，辅以粮食、蔬菜;农民以粮食为主，辅以肉食、奶食和蔬菜。普遍嗜饮砖茶。根据蒙古族传统饮食分为红食、白食两种，以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”;以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊德”，意为“红食”。蒙古民族的饮食有农业区、半农半牧区及纯牧区的差异。生活在高寒地区的蒙古族牧民饮食主要是奶制品、肉制品，缺少瓜果蔬菜。冬季主要食用宰杀和贮备的家畜肉，以及夏季贮备的各类型的奶制品为主。为了防寒经常饮用高度烈性酒。此外，马奶酒也是蒙古族的传统饮料之一，由于半农半牧区及纯牧区蒙古族牧民游牧生活饮食不规律、不定时，晚餐比较丰富。

在巴州农牧地区胆囊结石是困扰广大农牧民身体健康的常见病种之一。巴州地区蒙古族族胆囊结石居首位，有学者认为饮食和生活习惯是导致蒙古族胆囊结石患病率增高的主要原因。……