撰文_Tracy

“我一直坚定地告诉我自己，不管社会怎么变迁，人是需要吃饭的。如何能适应大众的口味，这个很关键。”为此，胶东人家推出“向婆那碗面”品牌，进行结构上调整，进入中低端餐饮市场。

山东胶东人家大酒店有限公司成立于1999年9月29日，是以经营各种海鲜菜在内的，以胶东风味菜为主的餐饮连锁企业。目前拥有三家中档规模的连锁酒店、三家以亚洲综合菜系为主的中式简餐厅、一家中型宾馆、一家农业发展公司、并拥有自己的服装加工企业，总营业面积2万余平方米，员工总数超过600人。同时拥有80亩集种植、养殖、生产、加工为一体的基地，并设立了员工培训和原料配送中心。

走入胶东人家第一感觉便是这家主人的用心之至，烟灰缸中间漂浮的绽放的花朵，包间休息区让人心旷神怡的盆景，服务员服装上古朴又极具风情的装饰刺绣，纯红木家具、电动转盘、罗汉床、高背琴头、祥云红木椅……花灯琳琅、别具一格。移步一景中处处透露出胶东人家董事长向仁莲的匠心独运。

“在当前这种形势下，有很多事情，需要静下心来去理顺自己的思路。今年胶东人家是14个年头，如果按照以往的年份，我们只需要加强自己的产品质量，不断地给顾客新的体验和惊喜。而现在的形势下，如何能够突出自己的特色、特点，如何与大众接轨适应大众的口味，我们需要做的还很多。”

企业离不开文化建设

一个企业要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟，并不断发展，离不开一个凝聚力非常强的团队，更离不开企业文化的建设和不断完善。胶东人家始终坚持和秉承以“海的滋味、家的感觉”为核心的企业文化理念。无论是客人还是员工都是如此。“海的滋味就是指我们坚持的胶东海鲜产品为主打，家的感觉就是待顾客如家人，待员工如家人。”

每年的春节，向妈妈都会以类似抽奖等形式和员工一起过年，并为每一位节日期间坚守岗位的孩子们发放压岁钱，真正让员工感受到“在家过年的感觉”。

每年的春节、三八节、中秋节、元旦等节日，公司都会为员工准备节日的礼品，并由董事长委托各管理人员亲自将节日的礼品和心意转到每一位员工，更多的时候，只要是向妈妈有空，她一定会亲自来给大家发礼品，送祝福。

“打造凝聚力很强的团队，创造、团结、紧张、严肃、活泼的工作氛围，让大家在轻松、愉悦的环境中做好各自的工作，是我们一直在做的事情。”为此胶东人家会不定期的开展形式多样的联欢会、歌咏、合唱比赛、快乐班组会等丰富多彩的娱乐活动，让大家在紧张工作之余，轻松一下，活跃氛围，更好的开展下一步的工作。

员工生日活动，是人力资源部的重要工作之一。每月的月末，胶东人家人力资源部都会将本月过生日的员工集中起来，为大家过集体生日。并为每一位过生日的员工送上生日的祝福，发放生日礼物。

此外，胶东人家一直注重员工业务技能的培养和业务素质的不断提升，并定期或不定期的举办培训班，和业务技能比赛活动。

山珍海味

安格斯牛排

在发展的同时，公司也不忘支持社会福利事业，回报社会。每年的五一、十一、元旦、春节都会到福利院看望孤寡老人和孩子，给他们送去生活用品等；到部队看望人民子弟兵。并与福利院签订了残疾人员常年就业协议书；目前，胶东人家已根据不同的身体状况安置了部分残疾人员就业。

厚积只为薄发

“我一直坚定地告诉我自己，不管社会怎么变迁，人是需要吃饭的。如何能适应大众的口味，这个很关键。”为此，胶东人家推出“向婆那碗面”品牌，进行结构上调整，进入中低端餐饮市场。

在不断发展和完善的过程中，公司也得到了广大消费者、社会各界朋友和行业协会领导的一致认可和好评，并相继获得“山东省餐饮业名牌企业、最佳鲁菜风味酒店、山东省著名商标、最佳食文化推广奖、济南市质量价格信得过单位、山东十佳餐饮文化象征企业”等荣誉称号。

2003年7月20日胶东人家绿色生产种植养殖基地奠基，分别位于历城区港沟镇和董家镇，属于不同的地理风貌特征，出产不同的产品。其中位于董家镇的基地紧邻巨野河，设有天然鱼塘，所产鱼肉新鲜、天然、绿色、无污染。种植作物通过使用有机肥、绿肥等技术，培肥土壤、控制病虫草害。家禽全部采用散养的形式，保证所产肉质纯天然、绿色、健康。

2005年公司推出的“向婆”系列菜品，相继荣获“山东名菜”“山东名小吃”等荣誉称号。 2007年，胶东人家荣获“山东省著名商标”，董事长向仁莲女士荣获“2007十大新锐鲁商”“山东省十大餐饮风云人物”荣誉称号。2008年公司所属各酒店顺利通过评审，荣获“国家级一级酒家”称号。

2009年公司被评为“山东餐饮诚信经营示范企业”；董事长向仁莲女士被授予“福利院爱心大使”荣誉称号，2009年11月分别荣获“山东省品牌建设60位女企业家、建国60年影响山东60位新鲁商”。2010年，“胶东人家”商标续展成功，荣获“山东省著名商标”称号。2011年，董事长向仁莲女士被授予“济南市三八红旗手”。2012年，董事长向仁莲女士被授予“山东省三八红旗手”。

胶东人家始终坚持“只有发展才是硬道理”。基地在满足各酒店需求的同时，完成QS认证工作，开展食品加工，将产品推向市场，扩大销售市场和销售渠道，提升胶东人家、向婆等多个品牌的知名度。

目前，山东胶东人家大酒店有限公司已初步形成了以餐饮连锁为龙头，以农业发展、食品加工、服装加工、种植养殖加工和教学培训配套发展的综合性企业，正朝着多元化、集团化的目标迈进。F