汪宴廷，雷 毅，万文云，范秀华，赵晶晶

（四川省乐山市市中区畜牧食品局，四川 乐山 614000）

家蝇幼虫俗称蝇蛆，蝇蛆烘干后制成的蝇蛆粉蛋白质含量高达55.1%～63.9%，其中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.14%，是鱼粉的2.3倍，还含有铁、锌等微量元素及抗菌肽、几丁质等多种有价值成分，总体营养价值高于进口鱼粉。利用蝇蛆饲养的鸡，具有高蛋白、低脂肪、无药残、肉质鲜嫩、口感好、营养价值高等特点。蝇蛆的人工养殖起源于20世纪70年代末80年代初。现在美国等发达国家已实现了蝇蛆生产的机械化、工厂化。我国是蛋白质饲料短缺的国家，因此，利用昆虫资源开发利用蛋白资源，尤其是动物蛋白资源，对我国养殖业的可持续发展具有重大意义。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点 试验时间：2012年10月10日～11月20日，共42d。试验地点：乐山市农家人禽业发展有限公司安谷“虫子鸡”养殖基地。

1.2 试验鸡 试验选用270只健康1日龄二郎山山地鸡，购于乐山市市中区某禽业专业合作社，全部是公鸡，平均体重为38.52g。蝇蛆粉：自制。蝇蛆由乐山市农家人禽业发展有限公司安谷“虫子鸡”养殖基地提供，以酒糟、豆渣或麦皮等为培养料，通过无菌蝇蛆人工养殖技术培育而成。鱼粉：购自乐山市市中区某禽业专业合作社。蝇蛆粉和鱼粉的营养成分见表1。

表1 蝇蛆粉和鱼粉的营养成分

1.3 试验分组 按初始体重无差异原则随机分为3组，每组6个重复，每个重复15只鸡。第1组为对照组，饲喂基础日粮，不添加鱼粉和蝇蛆粉；第2组日粮添加4%鱼粉；第3组日粮添加4.5%蝇蛆粉。各组日粮组成见表 2，试验期分为小鸡（1～21日龄）、中鸡（22～42日龄）两个阶段。

表2 各组不同阶段的日粮营养水平 %

1.4 饲养管理 所有试验肉鸡均采用笼养。全程饲喂粉料，从进场开始即进入试验。鸡舍预先清洗消毒。1日龄雏鸡按均重相近原则随机分组，舍内温度第1周保持在33℃左右，每周降2℃，21日龄后鸡舍温度维持在20℃，相对湿度控制在65%～67%。采用连续光照，自然通风，自由采食和自由饮水，定期打扫圈舍卫生。按照鸡正常免疫程序进行免疫。

1.5 测定指标及测定方法 计算平均日增重、饲料增重比、死亡率。21日龄和42日龄时断料12h，清空料槽，收集余料，计算损失料，以重复为单位算出1～21日龄、22～42日龄、1～42日龄的总采食量，计算出平均日采食量。12h后，以重复为单位在21日龄和42日龄称重，分别计算 1～21日龄、22～42日龄、1～42日龄的平均日增重，再结合之前算出的采食量，计算饲料增重比。

1.6 数据分析 试验数据采用SPSS软件进行统计分析。用邓肯氏多项检验对平均值进行比较。

2 结果与分析

2.1 添加蝇蛆粉对二郎山山地鸡生长性能的影响 蝇蛆粉对各阶段二郎山山地鸡生长性能的影响见表3。由表3可知，在小鸡阶段，对照组平均日增重达到12.35g，平均日采食量达到24.29g，料重比为1.98；鱼粉组平均日增重达到12.76g，平均日采食量达到24.63g，料重比为1.93；蝇蛆组平均日增重达到13.49g，平均日采食量达到25.13g，料重比为1.86。在中鸡阶段，对照组平均日增重达到29.38g，平均日采食量达到67.89g，料重比为2.31；鱼粉组平均日增重达到30.52 g，平均日采食量达到68.12g，料重比为2.23；蝇蛆组平均日增重达到31.89 g，平均日采食量达到68.56g，料重比为2.15。经过差异显著性分析得出，在中鸡阶段，各试验组的生长性能指标无显著差异，用蝇蛆粉等蛋白替代鱼粉，未显著影响试验鸡的生长性能。小鸡阶段，蝇蛆组的平均日增重和平均日采食量最高，均显著高于鱼粉组（P＜0.05）；料肉比则为对照组最低，显著低于蝇蛆组（P＜0.05），鱼粉组与蝇蛆组差异不显著（P>0.05）。以上数据表明，蝇蛆组在小鸡和中鸡阶段，其日增重、料重比参数均好于对照组和鱼粉组。

表3 蝇蛆粉对二郎山山地鸡生长性能的影响

2.2 蝇蛆粉对二郎山山地鸡死淘率的影响 蝇蛆富含几丁糖，能增强细胞的免疫力。从表3可知，小鸡阶段，对照组、鱼粉组、蝇蛆组鸡只的死淘率分别为5.56%、3.33%、2.22%；中鸡阶段，对照组、鱼粉组、蝇蛆组鸡只的死淘率分别为1.18%、0、0。以上数据表明，用蝇蛆替换蛋白饲料饲喂二郎山山地鸡，在小鸡和中鸡阶段都能提高鸡只的成活率。

3 讨论与结论

蝇蛆是营养成分全面的优质蛋白质资源。含有动物所需要的17种氨基酸，且每种氨基酸的含量均高于鱼粉，比例适当，超过了FAO/WHO（联合国粮农组织/世界卫生组织）提出的必需氨基酸占氨基酸总量的40%的标准。蝇蛆粉在多种动物的饲养中取得了较好的效果。贾生福等研究表明，肉用仔鸡日粮中添加5%的蝇蛆蛋白饲料可以提高仔鸡的日增重。Inaoka对比了日粮中添加7%蝇蛆、7%鱼粉饲喂1～24日龄肉鸡的效果，结果发现2个组的料肉比和平均日增重差异均不显著。

本试验通过研究饲喂基础日粮、添加鱼粉蛋白饲料及添加蝇蛆蛋白饲料对二郎山山地鸡生长性能和死淘率的影响，结果得出添加4.5%蝇蛆粉替代蛋白饲料相对于鱼粉蛋白饲料而言，在小鸡和中鸡阶段更能显著提高肉鸡的生产性能，同时降低其死淘率。可见，蝇蛆粉除了能够满足雏鸡的营养需要外，还具有鱼粉不具备的优势。本次试验只设计了4.5%的蝇蛆粉添加量，且得出了较理想的结果。今后，进一步研究不同比例添加量对不同饲养阶段肉鸡的生长性能、死淘率等指标的影响，将有利于蝇蛆粉作为优质蛋白饲料在家禽生产中的运用，从而为提高养殖效益，节约粮食作出更多贡献。

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