文 崔国静 徐亚 贺蔷

▲柿叶

▲帽柿蒂

▲正品柿蒂

秋冬季节路过北京的郊区，经常会看到一片片的柿子树上挂满了黄橙橙的果实，衬着红色的柿叶，远远望去好像一个个小灯笼挂满了树杈，看着很是喜人。柿子树喜庆的寓意惹人爱，柿子甜腻的口感受人欢迎，可是却很少有人会注意吃完柿子之后被丢弃的柿蒂和被当成风景欣赏的柿叶。柿蒂是一味治疗呃逆的良药，临床上常配伍丁香使用，有降逆下气的功效。柿蒂为柿科植物柿的宿存花萼。冬季果实成熟时采摘。晒干后供临床调剂使用。柿叶为柿科植物柿的叶，霜降后采收，晒干。苦，性寒。有止咳定喘、生津止渴、活血止血的功效；主咳喘，消渴及各种内出血。

柿蒂及柿叶原植物

柿子树为落叶大乔木，可高达14m。树皮深灰色至灰黑色，呈长方块状开裂；枝开展，有深棕色皮孔，嫩枝有柔毛。单叶互生；叶柄长8 ～20mm；叶片卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，长5 ～18cm，宽2.8 ～9cm，先端渐尖或钝，基部阔楔形，全缘，上面深绿色，主脉生柔毛，下面淡绿色，有短柔毛，沿脉密被褐色绒毛。花杂性，雄花成聚伞花序，雌花单生叶腋；总花梗长约5mm，有微小苞片；花萼下部短筒状，4 裂，内面有毛；花冠黄白色，钟形，4 裂；雄蕊在雄花中16 枚，在两性花中8 ～16 枚，雌花有8 枚退化雄蕊；子房上位，8 室，花柱自基部分离。

果实为浆果，多为卵圆球形，直径3.5 ～8cm，橙黄色或鲜黄色，基部有宿存萼片。种子褐色，椭圆形。花期5 月，果期9 ～10 月。

正品柿蒂及其伪劣品

柿蒂：宿萼近盘状，先端4 裂，裂片宽三角形，多向外反卷或破碎不完整，具纵脉纹，萼筒增厚，平展，近方形，直径1.5 ～2.5cm，表面红棕色，被稀疏短毛，中央有短果柄或圆形凹陷的果柄痕；内面黄棕色，密被锈色短绒毛，放射状排列，具光泽，中心有果实脱落后圆形隆起的疤痕。裂片质脆，易碎，萼筒坚硬木质。质轻，气微，味涩。以个大而厚、质硬、色黄褐者为佳。

油柿蒂：宿萼的主要性状特征是直径2.5 ～3cm,裂片4,坚实不易碎,向果蒂方向强裂弯曲;外表面灰黑色,密被毛茸,内表面较平坦,其中央稍隆起,密被毛茸;裂片无脉纹,其边缘向果柄方向强裂反卷。

帽柿蒂：为柿的未成熟宿萼，是柿的果实在成熟之前、萼片尚未随果实的长大而完全展开时,因其他原因过早脱落后，采集而成的未成熟宿萼。帽柿蒂的性状：宿萼盘状,中央明显隆起,直径1.5 ～2.5cm。萼筒部帽状或喇叭状,有的残存小幼果。萼裂片4 裂,宽三角形,平展,多反卷,底部有圆形的果柄痕。外表面黄绿色至黄棕色,内表面黄棕色,密被细绒毛。质轻易脆,无臭,味微涩。

在药材市场中，比较容易混淆的是帽柿蒂，因其和正品柿蒂为同一来源，常被误认为正品使用，帽柿蒂与正品柿蒂的主要区别是颜色，正品柿蒂来源于成熟果实，所以通常颜色为红棕色、黄棕色；而帽柿蒂是未成熟果实的宿存花萼，颜色较浅且偏绿色。还有一种柿蒂也应注意，就是已经加工成柿饼的柿蒂，其品质较次，通常伴有发霉、变色。

柿叶的性状与应用

柿叶一般较为宽大，质地厚实，这也是古人常用它来写字的原因吧。叶片常为卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，长5 ～18cm，宽2.8 ～9cm，先端渐尖或钝，基部阔楔形，全缘；6 ～8 月在柿叶的成长期，柿叶的颜色一般为上面深绿色，主脉生柔毛，下面淡绿色，有短柔毛，沿脉密被褐色绒毛；待到秋冬霜降后，叶片逐渐转为红色。

入药供临床使用的柿叶一般秋季采收，上表面深绿色，下表面淡绿色；临床应用也有选用红色的柿叶，也就是霜降后的柿叶，因其经过低温霜冻，因此性寒，可用于肺热咳嗽和各种出血症。市场上还有柿叶制作而成的柿叶茶，这种柿叶茶一般选用成长期的柿叶，成长期的柿叶含有丰富的维生素C 和黄酮类物质，对心血管疾病有很好的保健作用。

柿蒂、柿叶同来源于柿科植物柿，两味药没有过于复杂的加工炮制程序，柿蒂进厂后经过净选就可以供临床使用了。北京地区柿蒂为临床“少常用中药”，用于治疗呃逆、胃寒呕吐等症，配伍丁香等温里药使用，例如著名的成方“丁香柿蒂汤”，根据不同情况的病情在此基础上加减变化，是非常好的理气之剂。