□文 高宾

在当今快速发展的经济社会中，知名品牌的多少已成为衡量一个国家经济发展水平的重要标志。我厂成立近20年来，始终以创立中药饮片的“京”字品牌为己任，切实践行制药人的职业操守，在已故中药炮制专家于文敏老师的指导下，在我国著名中药专家金世元教授、翟胜利教授的关心和帮助下，深入探索中药饮片的炮制加工工艺，不断积累炮制加工经验，确保了中药饮片的安全、有效、稳定、可控。作为中药饮片生产企业，我们深知“药不正则效不达”，惟有传承“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的职业操守，才能切实践行“卫护民生，仁德药正”的企业文化理念；也惟有坚持质量第一，信誉至上的原则，才能把我们的企业品牌做强做大。北京卫仁中药饮片厂自1993年成立之始就向北京市工商行政管理局申请了“卫仁”注册商标。2005年、2008年，“卫仁牌中药饮片”连续两次被北京市工商行政管理局评定为北京市著名商标。

近年来，我厂积极参加了北京市中医药学会、《首都医药》杂志社联合五家中药饮片生产企业共同举办的传统中医药文化传承系列活动，先后在《首都医药》杂志上发表了关于中药饮片真伪鉴别及炮制加工的文章40余篇。与此同时，我们在中药专家的带领下联合北京各大医疗机构的中药师先后对河北安国药材市场、安徽省茯苓生产基地、广东省白沉香种植基地、山东东阿阿胶生产基地、四川新荷花中药饮片厂、四川彝族自治州附子种植基地以及甘肃陇西药材市场等多地进行了深入考察学习，开阔了视野，增长了见识，使我们对中药材从种植到采收加工的全过程，道地药材以及价格有了更为深入的了解和全方位的认识。

近三年来，我厂严格遵循中药理论，从学习和传承传统炮制加工入手，不断总结积累炮制加工经验，特别是在炮制杜仲、黄芪、白术、酸枣仁、薏苡仁等品种方面积累了丰富的经验，我们也非常愿意在“传统中医药”栏目中与中药行业的同仁共同交流炮制加工经验。

杜仲以产于四川大巴山山脉及贵州娄山山脉者品质最优，为道地药材。其药材又可分为四个等级，分别为特等、一等、二等、三等。我厂杜仲的选材及炮制加工极为讲究，选取皮厚、内表面色暗紫的优质杜仲原药材，杜仲丝加工选用厚度在0.4cm左右、内面暗紫色的二等以上的优质道地杜仲原料，由人工进行清水浸泡刷洗后手选分档切制成宽丝状杜仲饮片，干燥，筛去碎屑。盐杜仲的炮制：取杜仲丝，喷淋适量盐水（每100kg杜仲丝，用食盐3kg），拌匀，闷润至盐水被吸尽，置热锅内，用中火炒至表面黑褐色，内部棕褐色，丝易断时，取出，晾凉。杜仲炮制后表面黑褐色，橡胶丝较之生品弹性较差。味微咸。

▲北京卫仁中药饮片厂厂长高宾实地考察四川布拖县附子基地

我厂白术选用优质道地药材浙白术，个大体重，云头丰满，团块肥厚，断面黄白色，裂隙较多而明显，气清香浓厚，回味较长。麸炒白术一则要注意白术饮片的入锅时间以麸下烟起为宜，二则要注意炒制过程中要时时观察白术饮片的炒制状态（如果白术饮片在炮制过程中稍有马虎，不仔细观察炒制状态，就会成为深棕色或黑棕色）。炒至白术饮片呈黄棕色，且有香气逸出时，取出，筛去麸皮，晾凉即可。道地的白术饮片麸炒后应显黄棕色，其颜色深浅和谐，麸香气更浓，给人以闻之舒畅的感觉。土炒白术以伏龙肝细粉炒至灵活状态投入白术饮片为宜，此时可见土层表面有小气泡冒出，待翻炒至白术表面微挂上一层土粉，有香气逸出时，立即出锅。此时应特别注意出锅速度要快，炒制时间不宜过长，这是确保土炒白术质量优良的关键步骤。这些经验是我厂在总结传承传统中药饮片生产工艺过程中逐渐积累下来的。我们在生产实践中认识到，饮片生产企业应不断加强品牌意识，要把饮片品牌意识贯穿于生产的各个环节，特别是炮制方面保持和传承中药传统特色，全力打造企业的名优中药饮片。

北京卫仁中药厂从2005年荣获“卫仁”著名商标，到2011年3月成为 “传统中药饮片生产示范基地”企业，这一切在使我们感到欣喜的同时，也倍感压力，我们必将以此为契机，更好地学习研究中药饮片传统炮制加工工艺，在不断加强品牌意识的同时将企业品牌做强做大，进一步提升我们企业及产品在市场的信誉和知名度。