万熙柳 （中国农业大学 副教授 北京清泉湾生态猪业农场 农场主）

农场动物的福利主要是指为农场动物提供比较舒适自由的生活环境与条件，包括圈舍、运动场所、精饲料、青饲料、空气、水、阳光、玩具，甚至音乐，在维护生态环境的前提下使动物健康且快乐地生长与生产，实施舒适运输与人道屠宰，最终为人类提供安全、可口、营养丰富的肉、蛋、奶等食品。农场动物福利更多关注动物的精神与感觉层面的需求。

猪群通用的基本福利待遇有：①保证清洁且充足的饮水；②提供安全且营养平衡的日粮；③空气质量和通风良好，氨气浓度低于20p p m；④圈舍干燥且基本干净；⑤以头均占地面积数据计算，低密度或宽松饲养；⑥定时播放轻音乐，让猪群得到享受；⑦猪群不被踢打；⑧有病能得到及时单栏治疗等。

北京清泉湾生态猪业农场位于北京市延庆县永宁镇，始建于2008年3月，目前基础母猪存栏数达到550头，以福利养猪为主要饲养特色。在近年的发展中，该场不仅保证了上述的基本福利待遇，而且还提供了更好的猪群福利，从而使经济效益得到了很大提升。不同阶段猪群实施的相应福利措施如下。

妊娠母猪：拥有清洁的运动场，母猪可以自由活动，饲喂苜蓿草颗粒；让母猪享受适当的光照，运动场设有遮阳网，防止过强的紫外线直接照射皮肤；圈舍宽松、干燥，通过采食栏的隔离让母猪分隔采食，有利于保持舍内清洁；猪场建有草坪，可满足母猪的有机放牧和滚泥，充分和大自然接触。

哺乳母猪：产前一周进行温水洗浴和按摩，然后再转移到产床上；将产床改为宽体位，一般产床只有60～70c m宽，改进后的产床有1m宽，这样母猪活动空间比较宽松，可自由起卧和进出，减少空间狭小引起的应激反应；临产前给母猪提供稻草以顺应筑巢天性，满足母猪的母性行为，降低初生仔猪的死亡率。

初生仔猪：除了精心接产、保温、不断尾、不剪牙等，还设置了水暖保温地坪，充分关注仔猪的腹部感温；提供松木玩具和松软发酵床；设置双饮水系统，既保证了水的清洁，提供健康保障，又减少了浪费。例如，一个五千头存栏的猪场每天水的消耗量为8吨，现在只需要3～5吨。

生长肥育猪：设有发酵床；猪群可自由进出运动场，在运动场上拱土和自由玩耍；育肥后期提供青饲料；实现猪的有机放牧，人与猪亲和相处；使用节水盆，节约水资源，让猪回归自然饮水习性。

经过五年的福利养猪实践，该场获得了多项成就，如“有机生猪认证”和“节水养猪设施”等3项专利；猪群健康，未发生大的疫情；近三年来母猪年提供育肥猪在21.5头左右；2010～2013年实现连续盈利。将该场生产成本及效益与北京地区平均水平进行比较（表1）发现，虽然固定资产投入增加，因为一般同等规模的猪场只需8000～9000m2，而该场约有12500m2，平均每头母猪有4.5m2的饲喂空间。但是，在上述福利饲养环境下，因猪群健康水平提升，饲养550头母猪，每年的经济收益可比北京平均养猪水平增加90万元以上。

因此，在基本条件（水、空气、土地）具备的前提下，制定并实施良好的福利饲养与生态保护举措，由于有较大的猪群健康指数优势，不仅可以进行品牌猪肉运作，而且可以取得良好的经济收益和社会效益。

表1 北京清泉湾生态猪业农场生产成本及效益与北京地区平均水平比较