杜斌斌，闫顺杰，杨宗锋，杜山山，辛志荣

（烟台大学化学化工学院，山东 烟台 264005）

与传统表面活性剂相比，双子表面活性剂具有较高的表面活性、较低的临界胶束浓度值、良好的钙皂分散性能和复配效应，且其水溶液表现出一些特殊的相行为和流变性［1-3］。糖基双子表面活性剂是以天然可再生的糖类作为原料制备的环境友好型“绿色”表面活性剂。该类产品以糖基基团作为亲水头基，具有特殊的多羟基结构，从而使其表面活性得到显著提高。另外，还满足生物安全性，生物相容性和生物降解性的“绿色化学”原则，在洗涤去污、个人护理品、生物医药、农药、材料制备和基因治疗等领域有着广阔的应用前景［4-8］。

1 糖基双子表面活性剂概况

在早期表面活性剂的合成中，人们采用糖类、固醇以及脂肪酸等天然生态物质作为原料合成新型的双亲分子。从现代角度看来，这种观点遵循了“绿色化学”的概念。糖类表面活性剂一直以来就受到广泛的关注［9］，这是因为：1）糖类的多羟基结构可以以不同的方式与疏水化合物键合；2）糖的亲水性能够通过氧化、还原等反应与亲水基团键合而得到改善；3）疏水基团能够容纳一条、二条甚至多条的尾链，尾链可以包括脂肪酸类长链、脂肪醇类长链、脂肪胺类长链等多种类型。

1997年，Castro等［10］在烷基葡萄糖苷的基础上制备了具有优良的生态学性质的糖基双子表面活性剂。随后，更多种类的糖基双子表面活性剂被相继合成和研究。……