赵 根，张志友，韩明丽，陈丽萍，沈 毅，李艳东

(浙江省湖州市农业科学研究院，浙江 湖州 313000)

芹菜营养价值很高，含有较高的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物元素。其中，蛋白质含量比一般的瓜果类菜高1倍，钙和铁的含量比西红柿高15倍左右，维生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅，在日本被誉为“清正人参”。芹菜既是佳蔬又是良药，自古就有 “药芹”之誉［1－5］。近年来芹菜加工业不断发展，把芹菜加工成芹菜纸、即食型芹菜、芹菜饮料等等，市场对芹菜的需求量也日趋增大［6－9］。芹菜在保护地的栽培面积也越来越大，运用NFT栽培技术种植芹菜不但解决了由于连作引起的病虫害加重，由于大量施用化肥引起的土壤盐渍化、理化性状破坏等土壤问题，而且能大幅度的提高芹菜的产量、品质、和商品价值，并大大缩短生长期，提高大棚单位面积的利用率，实现工厂化、周年化生产［10－12］。现将芹菜的NFT水培技术介绍如下。

1 NFT栽培设施构建

芹菜的NFT栽培要求在保护设施下进行，实施工厂化的管道铺设，管道的两端及中部先进行水平打桩制架，架高以齐跨高便于人们站立操作为宜，要求桩架水平整齐。管道不宜过长，否则会出现因营养液循环供给不匀而导致末端蔬菜生长欠佳的现象。主要原因是NFT营养液循环量少，缓冲稳定性没有深液流养液量大而稳定。一般以每道种植管7.5 m长为佳，最长不宜超过15 m。管道材料应该是无毒材料所制造的自来水管，否则会因化学污染残留而影响蔬菜品质。铺设管道系统以进水端稍高，排水端稍低的滑坡方式为好，一般以坡降8/1 000较适宜，布设管道要求整齐有致，行距均匀，有利于操作管理。栽培的孔距为20 cm，打孔可用口径为5 cm的电动打孔器高效制作。进行管道排列布设时，要做到整齐，以利于蔬菜的通风。营养液池的大小根据栽培面积，一般循环的营养液量不超过总量的50%为宜，利用水泵使营养液不断循环 (图1)。

图1 NFT栽培系统的构造

2 无土育苗

育苗是整个栽培的关键，小苗的好坏直接影响产量。为了避免土传疾病，采用无土穴盘育苗，选用50穴的穴盘，其大小刚好和栽培孔的大小一样。用草炭∶蛭石∶珍珠岩6∶2∶2的比例混合，并加碳酸钙 (石灰石)1 kg·m－3，硝酸钙 0.145 kg·m－3，硫酸钾 0.145 kg·m－3，过磷酸钙 1.5 kg·m－3，搅拌均匀后作为育苗基质。采用播种机播种，每穴3～4颗种子，运用集约化穴盘育苗生产技术进行芹菜育苗管理［13－15］。

3 NFT栽培管理

3.1 芹菜的移栽

选择茎杆粗壮、叶色亮绿、生长旺盛，根系将基质紧紧缠绕形成完整根坨，无病虫害的芹菜苗进行移栽，尤其是根系没有形成完整根坨的不能移栽，要不然移栽到管内基质被营养液冲走，易使整棵苗被冲到管内，造成管道堵塞。先把穴盘底部按松，然后直接整颗拿出，整团根系塞入栽培孔中即可，并打开控制系统让营养液进行循环。

3.2 营养液配置及管理

营养液的配置是NFT栽培技术的核心，营养液配方以及控制直接影响到作物的生长、产量和品质，芹菜对钙的要求相对较高，根据当地的水质采用的配方:硝酸钙600 mg·L－1，硫酸镁 240 mg·L－1，磷酸二氢铵 230 mg·L－1，硝酸钾 630 mg·L－1，以及微量元素铁 40 mg·L－1，硫酸锰 2.13 mg·L－1，硼酸 2.86 mg·L－1，硫酸铜 0.08 mg·L－1，硫酸锌 0.23 mg·L－1，钼酸铵 0.02 mg·L－1，营养液配置时把钙源和磷源以及微量元素分开溶解，防止产生沉淀。芹菜的不同时期应配置不同浓度的营养液，定植10 d左右营养液的电导率(EC)为1.0～1.5 cS·m－1，移栽后 10～20 d EC为1.5～2.0 cS·m－1，20 d到采收 EC为2.0～2.5 cS·m－1，pH值控制5.8～6.5。每天进行营养液浓度和酸碱度检测，营养液浓度过低添加母液。由于芹菜的生长水分蒸发，导致营养液变少，可自动添加自来水。营养液控制总的原则:苗小营养液浓度小，苗大浓度大;温度低营养液浓度越高，温度高浓度低。营养液的浓度调整在傍晚进行，使营养液晚上浓度相对较高，白天相对较低。营养液循环分ABC 3区轮流供液，先给A区供液10 min，然后B区10 min，然后C区10 min，接着又A区 10 min，依此进行间歇供液。

3.3 病虫害防治

芹菜采用NFT栽培法很少发生病害，虫害主要是蚜虫和白粉虱，采用物理方法在芹菜上方20 cm处挂黄色粘虫板进行诱杀。

4 采收及采后管理

NFT种植的芹菜干净，采收方便，只要去除芹菜外围的老叶即可，活体芹菜上市，大大增加其保鲜期。采收后进行场地的清理，清理地上的叶子，每隔1个月用石灰对地面进行消毒杀菌。采收后在营养液池内加漂白水，循环1 d，对管道消毒杀菌。然后管道干燥晒1～2 d，准备下一批的种植。

使用NFT栽培技术使芹菜的根系环境如水分、营养，通气、根系pH值、温度、病虫害、湿度等得到了极大改善，使作物生长从难以控制的土壤环境中进入到便于控制、易于机械化、自动化操作的良好条件。优越的环境条件使芹菜生理活性提高，表现较高的光合速率、相对低的呼吸强度，较强的根系酶活性等，所以NFT栽培的芹菜生长快、产量高，品质好，单位面积产出大大增加，是都市农业一种很好的栽培模式。

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