□ 杨晓萍 冯德华

河西冷凉灌区日光温室双孢菇与辣椒轮作栽培技术

□ 杨晓萍 冯德华

在双孢菇栽培后的废料上直接移栽辣椒，不仅可以不施底肥，而且在整个生长期植株长势强，病害发生轻，农药使用量减少，比单种食用菌经济效益提高24.5%。

甘肃省肃州区在大力发展设施蔬菜产业的同时，加强了食用菌在设施农业中的推广力度。截至2012年，全区食用菌年种植面积147 hm2（2205亩），销售收入逾7300万元，取得了显著的社会和经济效益。但是随着食用菌栽培面积的不断扩大，食用菌废料对农业生态环境的污染问题也日益显现。为了有效利用废料，使其变废为宝，笔者在肃州区银达、西洞等乡镇日光温室中开展了大量的菌—菌轮

杨晓萍，农艺师，甘肃省酒泉市肃州区农业技术推广中心，酒泉市公园路北后街三巷三号，735000，电话：0937-6989386，E-mail：yshyxp@126.com

冯德华，甘肃省酒泉市肃州区农业技术推广中心

1 效益分析

日光温室中双孢菇与辣椒轮作栽培，双孢菇栽培后的培养料已经是完全发酵腐熟的有机肥，透气性好，营养丰富，非常适宜辣椒种植。辣椒可直接在废料上移栽，不仅可以不施底肥，而且在整个生长期植株长势强，病害发生轻，农药使用量减少。双孢菇与辣椒轮作比单种辣椒每667m2节约成本400～500元。每座温室（长60m、宽7.5m、高3.6m）平均出菇3600kg，按照批发价8元·kg-1计算，仅双孢菇收入达到2.6万～2.9万元；再加上菇后废料种植的辣椒，每座温室产量可达到1850kg左右，按照春季辣椒平均市场价5元·kg-1计算，辣椒又增加收入9250元，比单种食用菌经济效益提高24.5%。例如：银达镇六分村二组张洪熙种植双孢菇630m2，其中双孢菇收入4.4万元，辣椒收入1.2万元，折合每667m2收入5.9万元（图1）。

图1 利用双孢菇废料栽培辣椒

2 茬口安排

双孢菇培养料于8月上旬建堆发料，9月中旬播种，10月初开始覆土，10月下旬开始采收，翌年2月上旬采收结束。辣椒从12月中旬育苗，翌年2月上中旬在废料上移栽辣椒，4月上旬开始上市，于7月中旬结束蔬菜生产。

3 双孢菇栽培技术要点

3.1 培养料的堆制和发酵 双孢菇原种一般选用As2796。草料选用当年没有霉变的优质麦草，畜粪以黄牛粪为主；基质配方为（以110m2菇棚为例）：麦草2500kg、牛粪1000kg、尿素25kg、过磷酸钙50kg、石灰50kg、石膏75kg。根据栽培面积一次性备足。

建堆：建堆前7～10d（天）将干粪用水淋湿，粪水比1.0∶1.6，建堆前将麦草切断并用水全部均匀淋透。料堆呈南北向，通常堆底宽1.5～2.0m，高1.5m左右，长度依场地而定。要求一层草，一层粪逐层均匀堆放，到第4层时开始浇水，从第4层到第8层逐层均匀加入过磷酸钙和一半量的尿素，堆10层，堆高达1.5m左右。

翻堆发酵：建堆后注意用温度计测试堆温。料堆中心温度达到75～80℃，维持6～7d（天）开始第1次翻堆，翻堆时把剩余的尿素、过磷酸钙全部拌入料中。翻堆时坚持堆上堆下、堆内堆外的原料互换位置，同时均匀洒水，把含水量调节至70%。翻堆结束后把料堆重新建好，当料堆中心温度再次升到60～70℃，维持6d（天）进行第2次翻堆。此次翻堆根据料内水分多少适当补水，使含水量维持在60%～65%。当料温再次达到50～60℃后，维持5d（天）进行第3次翻堆，此次翻堆加入全部石膏。间隔4d（天）后进行第4次翻堆，加入1%石灰调节pH值。经过4次翻堆发酵，使培养料达到质地疏松，以手握成团、一抖即散为宜的标准；无粪臭，无酸败或霉味，颜色为棕褐色；含水量60%～63%；pH在7.5左右；无害虫及杂菌。

3.2 播种及覆土 播前消毒：发酵好的培养料进菇棚前在料堆、菇棚周围用40%敌敌畏乳油和50%多菌灵可湿性粉剂800倍液进行彻底的杀虫杀菌消毒。培养料进菇棚后按照南北走向，建成宽90cm、间距35cm、料厚25～28cm的龟形畦。然后用甲醛和40%敌敌畏乳油对菇棚进行24 h（小时）密闭熏蒸消毒。

播种及管理：播种时采用撒播法。先将菌种量的2/3撒于料面，然后用手或耙将菌种抖入料内，深度不超过5cm，再将剩余的1/3菌种覆盖在料面，用木板轻轻拍实，使菌种和培养料紧密接触，最后在培养料面覆盖塑料薄膜。播种后菇棚温度控制在22～26℃，空气相对湿度控制在75%左右。播种后3d（天）菌丝就开始萌发，此时要经常检查菌种成活情况和培养料的干湿程度，及时补种。菌丝基本封面后，要加强通风换气。当菌丝吃料一半时，可用三齿钩斜插畦面入料深3/4处进行撬料通气，促使菌丝向下继续生长。

覆土：采用一次性覆土。覆土以壤土为主，一般在播种后的15～20d（天）进行，覆盖厚度4cm为宜。覆前对土进行暴晒，调整覆土含水量至18%～20%。覆土要均匀，应根据培养料的厚薄、透气性调整厚度。一般培养料较厚，粪多草少覆土应稍薄；培养料较薄，草多粪少覆土可稍厚。覆土后，土粒含水量保持在18%～20%，温度控制在22～26℃，加强通风换气。

3.3 出菇管理 覆土后15～18d（天），菌丝长到覆土层的2/3时就进入了出菇管理阶段。这一阶段管理的重点是控制好温度、湿度和CO2浓度。温度控制在15～18℃、覆土含水量保持20%～22%，空气相对湿度90%左右，加强通风换气，保证棚内空气新鲜。双孢菇在菌丝体和子实体生长过程中均不需光照，因此在生产中应将菇棚盖严，不能强光照射。菇蕾形成到采收期，温度要稳定，不能有超过10℃以上的温差，当菇棚内温度降低到8℃以下时，子实体基本停止生长；当温度超过22℃，会使已形成的菇蕾因得不到营养和水分而萎缩死亡，当菌盖直径达到3～4cm时及时采收。

4 辣椒栽培技术要点

4.1 品种选择 选用早熟或中早熟，高抗病毒病，耐疫病，丰产性好，挂果率高，商品性好的辣椒品种，如陇椒3号、陇椒5号等。

4.2 育苗及管理 采用72孔穴盘基质育苗。在装基质前首先对基质、穴盘进行严格的消毒处理。基质装至穴盘高的2/3处，穴盘平放于苗床上，并在盘下铺一层地膜与土壤隔开。然后把催芽的种子点播于穴孔内，每穴3～4粒，播后盖1cm厚基质，覆盖地膜保持湿度，待50%种子出苗后要撤去地膜。出苗后白天温度保持在25～30℃，夜间15～18℃。当幼苗长到4～5片真叶时用3g·kg-1尿酸+1g·kg-1农用磷酸二氢钾溶液叶面喷施1～2次。2月上中旬辣椒幼苗长到8～9片真叶时即可定植。

4.3 定植 双孢菇废料上栽培辣椒，采用在废料上直接定植的方式。当双孢菇出菇结束后，将料面踏实整平，高温闷棚3～4d（天），然后在垄面铺1.2m的白色地膜。

采用双行错位栽培，每穴2株，株距45cm。移栽时在垄面距膜边8～10cm处开5～6cm深的定植穴，将穴底的料挖出，穴内回填部分覆土，保证土壤和植物根系充分接触。苗放置于定植穴中，培土浇足水，再封穴培垄。因废料中残留大量的菌丝体（富含氨基酸和维生素）、碳氮化合物及微量元素，是蔬菜栽培很好的有机肥料，因此在移栽时不再施肥。

4.4 定植后管理 温度管理：定植后一周内要保持高温的环境并结合适当的遮阴。白天温度保持在28～30℃，夜间15～18℃；定植7d（天）后白天温度保持在25～28℃，夜间13～16℃，此时外界气温还很低，应加强温室的保温工作，开花坐果期白天温度保持在25℃，夜间13～17℃，此时外界温度逐渐转暖，要做好温室通风换气，以防温度过高。

水肥管理：缓苗后根据土壤墒情浇水1～2次后进行蹲苗，以利于秧苗的发根。门椒坐稳膨大时浇1次透水，结合浇水每667m2追施含氮46%的尿素10～15kg、磷酸二铵（有效磷含量≥60）15～20kg。整个生育期应小水勤浇，选择晴天上午浇水。

光照管理：在保证温室内温度适宜的同时，应尽量将草帘早揭迟放， 延长光照时间，并及时清扫膜面， 保持薄膜清洁， 增加光照。特别是阴雨天、雪天，白天要揭帘增加光照。

保花保果及植株修整：辣椒花小，一般采用浓度为25～30mg·kg-1的番茄灵喷花。高50cm以上时开始吊秧，采用双干或三干整枝。采收期要及时清理残枝落叶，保持垄面、垄沟干净。

5 病虫害防治

5.1 双孢菇主要病虫害及防治 在当地双孢菇栽培中有死菇、畸形菇等生理性病害，褐腐病、软腐病为主的真菌性病害，斑点病、干腐病为主的细菌性病害和以绿木霉、毛霉、鬼伞为主的竞争性杂菌；虫害以蚊蝇和螨类为主。防治坚持“预防为主，综合防治”的原则。选用优质原辅材料；做好菇场的环境卫生，彻底灭菌、杀虫；严格控制温湿度和通风条件，创造利于双孢菇生长发育的环境；再辅之选用高效、低毒、低残留的化学农药防治。

5.2 辣椒主要病虫害及防治 辣椒病虫害主要有辣椒疫病、斑潜蝇、蚜虫、白粉虱等。防治措施：一是要做好轮作倒茬；二是采用膜下滴灌；三是每667m2选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液喷雾，或用22%灭蚜虱烟剂200g密闭熏蒸。

2013-07-11；接受日期：2013-08-08作、菌—菜轮作的试验、示范推广，累计推广面积达到170.8 hm2（2562亩），其中日光温室中双孢菇与辣椒轮作效果较好。