□ 张 娟 张以和 田昌站 贺超兴

吐鲁番蔬菜产业现状及前景展望

□ 张 娟 张以和 田昌站 贺超兴

吐鲁番是新疆重要的蔬菜生产基地，2012年蔬菜种植面积1.27万hm2（19.01 万亩），占全年农作物种植面积的31.68%。吐鲁番自然气候独特，节水设施蔬菜有较大的发展空间。

张娟，高级农艺师，中国农业科学院蔬菜花卉研究所“西部之光”访问学者，新疆吐鲁番地区农业技术推广中心，吐鲁番市绿州西路667号，838000，E-mail：zhangjuan34@126.com

张以和，田昌站，新疆吐鲁番地区农业技术推广中心

贺超兴（通讯作者），研究员，中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京市海淀区中关村南大街12号，E-mail：hechaoxing@126.com

吐鲁番地区位于新疆维吾尔自治区中东部，天山东部山间盆地，受地形的影响，吐鲁番气候独特：一是光照充足，年均日照时数2900～3100小时，最多可达3568.3小时；二是热量资源丰富，积温高，无霜期长达200～230天，春季升温快，夏季酷暑，秋季降温迅速，平均日差为14.3～15.9℃；三是降水量少，年均降水量16.6mm，蒸发量大，年均蒸发量3000mm左右，全年平均气温为14℃，夏季平均气温在30℃左右。吐鲁番四季变化独特：春秋季短，夏季酷暑漫长，冬季风小雪稀，天气晴好，寒冷期短。这些特点表明，蔬菜的生长适期不长，且耗水量大，因而不适合发展露地蔬菜生产，而设施栽培具有调节温差、节水等特点，因此吐鲁番发展设施蔬菜栽培具有优越的环境条件。

同时吐鲁番地区农用土主要以荒漠土类型为主，土质良好，没有污染，为发展蔬菜产业提供了优越的土壤条件，具有发展绿色有机蔬菜产业的优势。此外，吐鲁番地理位置优越，交通十分便捷，兰新铁路、国道312线横贯东西，南疆铁路、国道314线纵贯南北，距离省会城市乌鲁木齐市仅180 km，便于蔬菜的运输销售，具有良好的市场优势。

1 吐鲁番地区蔬菜生产发展现状与措施

1.1 蔬菜种植布局趋于合理，生产模式多样

目前，吐鲁番已经在所辖的吐鲁番市、鄯善县、托克逊县三个县（市）发展出3个万亩设施蔬菜生产基地，分别是吐鲁番市亚尔乡万亩设施蔬菜生产基地、鄯善县鲁克沁万亩哈密瓜生产基地、托克逊县万亩绿色蔬菜生产基地。随着“一村一品”专业化种植布局的快速发展，已经形成了吐鲁番市亚尔乡东门村豆类生产基地、托克逊县夏乡韭菜生产基地、鄯善县达浪坎乡辣椒生产基地、吐鲁番市三堡乡西甜瓜生产基地等18个千亩以上集中连片的设施蔬菜生产基地。生产模式多样，包括露地种植、小拱棚种植、连栋大棚种植、日光温室种植等，形成了四季生产、周年供应的生产格局，同时还推广了合理轮作倒茬、立体间作套种等种植模式，为实现蔬菜均衡生产与周年供应创造了条件。

1.2 合理安排茬口，突出春提早茬和秋冬茬

吐鲁番盆地气候特点，春季来的早，升温快，冬季来的晚。吐鲁番蔬菜生产主要以春提早和秋冬茬口为主，最大限度地延长日光温室果菜生产、销售，把蔬菜的采收高峰期安排在蔬菜价格最高的时期。

春提早茬蔬菜在1月底至2月初定植，3月中下旬辣椒、黄瓜、茄子可以上市，4月中旬西瓜上市，5月初哈密瓜上市，比新疆其他地区提早上市20～30天；秋冬茬蔬菜种植通过必要的增温措施，使蔬菜成熟期在上市价格最高的11、12月和翌1月，确保效益最大化。

通过市场定位和产品定位，蔬菜的供应时期主要集中在每年的3～6月和9月至翌年1月。其中蔬菜生产春提早茬在3月初至4月底的上市量约占当季生产总量的10%；4月初至5月中旬上市量约占当季生产总量的70%；5月中旬至6月中旬上市量约占当季生产总量的20%。秋冬茬生产的蔬菜在9～10月上市量约占当季总产量的10%；11～12月上市量约占当季总产量的60%；翌年1～2月上市量约占当季总产量的30%。

1.3 蔬菜种植规模不断扩大，品种不断丰富

据统计，2012年吐鲁番蔬菜种植面积1.27万hm2（19.01 万亩），占全年农作物种植面积的31.68%，其中甜瓜0.52万 hm2（7.81万亩），同比2011年增长41%；西瓜0.21万hm2（3.1万亩），同比2011年增长6.6 %；蔬菜0.54万hm2（8.1万亩），同比2011年增长14%。日光温室蔬菜面积约为0.27万hm2（4.03万亩），占地区日光温室栽培面积的30.31%。蔬菜种植种类多样，可常年生产供应的蔬菜种类有10多种，新品种也在不断丰富。果菜类以甜瓜、西瓜、辣椒、黄瓜、番茄、茄子、豇豆、西葫芦为主，叶菜类以甘蓝、大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、韭菜、香葱、油麦菜、生菜为主。

1.4 完善的农业技术推广体系为蔬菜产业发展提供了技术保障

地区农技推广体系拥有地级推广中心1个，县（市）级推广中心3个，乡（镇）农技站20个，全地区226个行政村基本上都已配备了专职或兼职农民技术员，地、县、乡、村四级农业技术服务体系从事农业技术推广人员353人，其中本科学历及以上技术人员191人，占总人数56%，大专及中专学历138人，占总人数41%。分别从事蔬菜栽培、植物保护、土壤肥料等方面的技术试验、示范、推广、培训、技术咨询和服务工作。为了充分发挥技术人员专业特长和积极性，实行包乡、包村、包户、包棚责任制管理，从技术示范、技术服务、育苗定植和生产管理等各环节开展全程跟踪技术指导服务，帮助种植户解决各类技术难题，为地区蔬菜产业发展提供坚强有力的技术支撑。作为自治区级农业科技示范园区，2009年建立的吐鲁番地区现代农业科技示范园区已成为农业新技术集成的基地、展示的窗口、扩散的源头和培训的平台。

1.5 积极争取与疆内外科研单位合作项目，提升蔬菜产业技术水平

在蔬菜产业发展方面，吐鲁番地区认真贯彻落实一系列支农、强农、惠农政策，同时，紧紧围绕农业产业结构调整，积极推动蔬菜农业产业化战略，大力发展甜瓜、西瓜、茄果类蔬菜等具有吐鲁番特色的蔬菜产品。鼓励技术推广部门积极与疆内外科研单位和专家建立联系，通过申请项目引进资金、人才和技术。目前，已申请蔬菜产业相关项目10 余个，申请资金800多万元，主要承担项目有农业部公益性行业（农业）科研专项“西北非耕地农业利用技术集成及产业化示范”、“非耕地设施园艺作物专用高效水溶性肥料开发与应用”； 新疆维吾尔自治区科技成果转化项目“高垄滴灌全价营养液栽培技术示范与推广”、“吐鲁番现代设施园艺栽培技术集成与推广”、“吐鲁番设施农业烟粉虱绿色防控及抗药性治理技术中试示范”；新疆维吾尔自治区科技援疆计划“基于3G等技术的设施农业技术服务信息化平台示范与推广”、“潮汐式灌溉新技术在工厂化育苗中的示范与推广”；新疆维吾尔自治区重大专项计划“新疆设施农业产业高效持续发展关键技术研究与示范”，已与中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业信息研究所，上海设施园艺重点实验室、湖南省农业科学院、新疆农业科学院等科研院所建立全面合作关系，以传、帮、带模式提高了当地农业技术人员技术水平和专业素质，提升了地区蔬菜产业发展水平。

1.6 加快推进蔬菜产业化发展的措施与成效

吐鲁番地区通过大力实施推广农业标准化、地理标志产品保护、质量安全信息追溯等工作，同时成立合作社，建立蔬菜批发集散中心、加工与营销等服务网络，全面加快了蔬菜产业化进程，逐步实现了农民的增收和农业增效。近年来，蔬菜质量安全水平不断提升，2012年蔬菜农药残留抽样检测合格率达96%以上，蔬菜等农产品相继获得绿色食品、有机食品原料基地和产品认证。目前，全地区已通过绿色食品生产基地认定3.5万hm2（52.3万亩），绿色食品9个；13551座日光温室顺利获得有机产品认证证书，20309座日光温室获得有机转化产品认证证书。截止到2012年底，目前全区从事蔬菜生产、销售的农民专业合作社71个，辐射带动农民2372户；“合作社+基地+农户”等产业化发展经营模式逐渐成熟，注册了“火焰山”、“楼兰神”、“土乐繁邦”、“高昌绿”、“艾丁坎尔”等蔬菜商标，提高了蔬菜品牌的市场竞争力。建设吐鲁番农产品中心市场，市场走向定位于乌鲁木齐市、北疆各地州（市）和哈萨克斯坦三大市场。同时积极开拓区内外中高端市场和开发区内销售市场，与国家农业部机关食堂、国家质量监督检验检疫总局签订了蔬菜直供协议；鼓励涉农企业积极开拓销售市场，在乌鲁木齐市建立蔬菜直销点28个，配送中心1个，产品远销广州、上海等内地大中城市。2012年，茄果类、豆类等蔬菜种植总面积0.54万 hm2（8.1万亩），总产量为30万 t，实现总收入7亿元；甜瓜总面积0.52万hm2（7.81万亩），总产量16.76万t，实现总收入3.1亿元。合计蔬菜产业使农民人均纯收入增加958.2元。2012年出口番茄逾3000 t，出口均价为3.5 元·kg-1。

2 吐鲁番地区蔬菜产业发展中存在的问题

吐鲁番地区蔬菜产业发展中存在的主要问题是生产投入不足，生产技术更新慢，导致蔬菜产品竞争力不强，规模效益不突出，产业化水平低。

2.1 种植规模不够大，规模效益没有充分显现

虽然建立了蔬菜生产基地和示范园区，但受“大而全、小而全”的思维模式制约，加之土地流转机制不畅，造成蔬菜用地的连片开发存在很大困难，总体发展缓慢，尚未形成专业化规模优势。

2.2 投入不足，信贷支持力度不够

一方面日光温室蔬菜发展初期投资大，风险相对较大，农户对日光温室蔬菜投资信心不足；另一方面，政府对于发展蔬菜的投资仍显不足。金融机构的信贷政策如繁杂的手续、贷款期限、贷款额度等在一定程度上制约着农户发展蔬菜产业。

2.3 蔬菜产业化水平较低

生产方面，温室蔬菜生产投资成本高，风险大，缺乏管理技术，造成产量少、商品率低、上市时间集中、价格低；销售方面，生产和经营方式仍以个体农户为主，缺乏龙头企业的带动，农民组织化程度低，生产与销售比较分散，品牌意识薄弱，与大市场、大流通的衔接问题比较突出，还没有形成比较完整的产业链。

2.4 市场营销及信息服务体系不健全

政府在市场建设与培育方面投入不足，蔬菜产业没有形成规范的专业市场与营销网络，产品流通不畅、信息不灵、专业性中介组织培育滞后，统筹规划和调控指导能力较弱，严重制约着蔬菜市场化进程。

2.5 科技服务体系不完备

蔬菜加工层次低、贮运不便、附加值低，主要原因是农业的加工、流通和服务商数量少、规模小、档次低。为产业服务的专业化育苗公司、生产资料和技术服务公司、果菜包装公司、物流配送公司等也仅具雏形。科技服务体系服务机制不灵活、人员少、条件差、科技成果到位率和应用水平低，难以对区域产业化生产形成综合生产力。

3 吐鲁番蔬菜产业发展对策与前景展望

3.1 发展对策

新疆发展设施农业有着得天独厚的条件，蔬菜生产成为吐鲁番农民持续增收的重要产业，然而投入问题目前是制约和困扰吐鲁番快速发展设施农业的最大问题，新疆已经把设施农业作为支持新疆农业快速发展、实现农业现代化的一项重要工程。通过政府扶持，合理布局，规模发展，科技支撑，开拓市场等措施，可以实现蔬菜产业的可持续发展。

3.1.1 坚持合理布局，规模发展，实现“一村一品”、“一区一品” 突出设施，优化布局，推进蔬菜产业向集约化、规模化、标准化发展，建成哈密瓜区、西瓜区、辣椒区、番茄区、韭菜区。

3.1.2 坚持以政府扶持为辅，以当地农民为主的多元投入原则 在充分发挥市场机制作用的基础上，加大政府对“菜篮子”工程基础设施的投入力度，为“菜篮子”稳定发展和保障居民消费提供良好的公共服务。引导当地各族农民积极参与、组建蔬菜专业合作社，还可引进企业资金，农业科研部门作为技术入股等多种方式进行集约化管理，市场化运作，实现集中连片统一开发，形成规模，利于管理，便于服务。

3.1.3 提高蔬菜产业化水平，做好蔬菜产销衔接以市场需求作为蔬菜产业发展的出发点和落脚点，一是调整蔬菜产业结构，如标准化生产、品种选择、茬口安排等方面，要依市场而行，与国内、国际接轨；二是着眼于区内外市场，加快实施“走出去”战略，围绕营造市场营销平台，扩大蔬菜市场销售，重点支持批发市场、零售网点、冷链物流建设，提高组织化程度，促进产销衔接，保障蔬菜流通顺畅，提高蔬菜产业的经济效益和社会效益。

3.1.4 加强和完善蔬菜生产技术推广服务体系和生产信息服务体系 继续加强蔬菜技术推广服务能力建设，完善服务设施，强化服务手段，增加工作经费的投入，提高人员综合素质，把提升蔬菜新成果转化率和实用技术到位率落到实处。在蔬菜生产基地配备2～3名专业技术人员，实行技术人员包村到户；在每个县（市）建立蔬菜新品种新技术示范展示基地1～2个，加快科技成果转化；建设蔬菜植保联防专业化服务组织，推进蔬菜病虫害统防统治；同时在有条件的蔬菜生产基地、合作社和批发市场，建立电子信息服务平台，及时发布蔬菜供需和价格信息，增强信息流通时效性，提高蔬菜供求信息服务水平。

3.2 前景展望

2006年全国支援新疆座谈会后，出台的相关文件对新疆农业的发展有重要导向作用。一是支持新疆的节水农业；二是支持新疆的生态有机农业；三是重点支持新疆发展现代设施农业。因此设施农业在吐鲁番发展具有广阔的空间。新疆吐鲁番在50年代的耕地逾2万hm2（30万亩），到了80年代发展到逾4.7万hm2（70万亩），近年来随设施农业发展很多非耕地被改造成设施农业用地，面积逾12万hm2（180万亩），除设施农业用地外，主要用于种植葡萄3.3万hm2（50万亩），其余种植棉花和其他大田农作物，耗水量大且产值低。

因此，吐鲁番规划未来10年再发展1.3万hm2（20万亩）的设施农业，通过改造设施农业用地，可使种植效益发生很大的变化。吐鲁番干旱少雨，年降雨量只有16mm，而年蒸发量达到3400mm，吐鲁番总用水量高达12.5亿m3，其中96%为农业用水。但每667m2设施农业可以较露地栽培节水1600m3，所以吐鲁番发展设施农业的意义不仅在于农业增收，更重要的是实现了节水，从而为生态改善和发展工业提供充足水源，因此发展节水型设施农业不仅能够促进农民增收奔小康，还对吐鲁番地区产业调整和发展具有重要战略意义。

2013-07-01；接受日期：2013-09-05

新疆维吾尔自治区“十二五”重大专项，新疆设施农业产业高效持续发展关键技术研究与示范（201130104-2-3），农业部公益性行业（农业）科研专项项目201203005