刘 巍,李玉红

(1.黑龙江财经学院管理系,黑龙江 哈尔滨150025;2.佳木斯大学 经济管理学院,黑龙江 佳木斯154007)

1 饮品及生动化陈列的概念

1.1 饮品的概念

“饮品”的概念可定义为:以纯净水为主要原料,按照不同的、科学的生产配方和加工工艺制造的,进而能够满足人体机能正常的营养需要,可直接饮用,或以溶解、稀释的方法,供消费者直接饮用。其主要功能是解渴,提供人体所需的基本营养物质或提神,如酒、茶、啤酒、碳酸类饮料及各种果汁饮料等。而目前市场上的饮品不仅能给人们补充人体所需的最基本的营养物质——水,其科学的配方还能给人们提供糖、酸、乳、维生素、氨基酸、无机盐等多种营养成份。

1.2 生动化陈列的概念

产品生动化陈列是指:为使消费者对自己企业的产品更可见、更能吸引消费者的注意力,并方便获得,业务代表(业务员)针对不同渠道类型(传统渠道和现代渠道),在售点对其出售的产品、附加的广告品、投入的市场设备和冷饮设备的陈列、装饰与管理所做的一切工作。

2 饮品市场及饮品渠道的特点

2.1 饮品市场的特点

2.1.1 饮品的重要地位在人们日常生活中是显而易见的,它是消费者的日常生活必需品,因此消费者需经常购买,但其产品的单位价值一般不高。

2.1.2 对于饮品的购买,并不像购买选购品和特殊品那样,需要仔细斟酌,认真比较。消费者在购买饮料产品前不需要认真比较分析,消费者的购买行为多数属于习惯和冲动性购买,许多消费者走进水点、街边小店、超市等零售点时,可能并不打算购买某种饮料,但是当他看见某一品牌的饮料时,饮料颜色、陈列的场景、甜甜的味道有可能激发了他们的购买欲望。……